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地瓜.....220公克5.39.217.76) }' j4 X% B# `$ _' W) n. X7 \- _
動物性鮮奶油.....150公克
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( S& l: X# ^5 h4 U蛋.....2顆
/ m2 W$ j7 W' ?0 P9 B1 }! Stvb now,tvbnow,bttvb紅糖.....80公克
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全脂鮮奶.....170公克
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作法5.39.217.76% ]5 T: y7 I ?* n* n
1. 地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
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2. 材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb% W+ ~- \- l$ Z: W, }( ^' l1 B
5 L3 @. ^' i y: a: w0 v9 r' Q3. 將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 j: ~! X6 ~* N) Q; k3 o
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發表於 2016-1-3 05:11 AM
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