[美食介紹] 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥
% T0 [6 x5 n8 Y0 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 p  E( X7 a0 G3 h4 K5 H
调味料：糖、香油、辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 Z; Y% S& T- r  e4 J
  `6 B" t# Y- y% o) O, n1 J
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
( ^0 ], a6 @# L+ Dtvb now,tvbnow,bttvb0 \, a, F/ y) B7 l
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
; `! E# u1 e6 u! G) Y
4 @& M/ V, m1 e% k公仔箱論壇说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。# F& C; v$ A. x' z' K0 R1 ?1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 s' r7 H- B' V4 O) ?
备註：建议3天内吃完。