; D- b; D8 v8 z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇4 b! P6 o9 e5 W! t! X: W
蔥.....2條
/ A, o, d( F$ }. f9 vtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 N9 o0 `' z A* I6 w- X1 Q
粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- T% Z, a- ]$ i! P. j# B
韭菜.....1小撮
/ T. o! a* B2 {+ m1 d3 w) T7 o大白菜.....1/2個3 L/ V3 a3 N, r& q- T+ ~- `
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)9 d6 i; ]0 ]5 L3 S; m* }/ y
註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 r$ L6 n6 j/ V7 n
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1 V; W" ^$ g _0 w! ]* Q6 `, v調味料：5 d$ A3 Y( F; i( x0 D
鹽.....1/2-1湯匙
/ W7 {* ~7 C6 n; S2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
1 U2 m% m6 ?3 u! X/ \! G5.39.217.76洋蔥.....1/6個(切碎)
7 i. @4 G3 ~, O5.39.217.76蘋果.....1/4個(切粒)5.39.217.764 t" T; X& b) e5 e3 J z! P% ?
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)" H' l. Q, C* j) B
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇5 M M- y$ W" P6 ~: T( J2 ?1 z3 \
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇8 B# P* E) F: s* n) P" y, Z7 Y
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 s% s7 |+ S" V
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：' c/ B3 N$ Z Q
水.....1/2杯
- F9 }" W& Y3 k3 k! C( O1 L公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
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& S$ ]; X: x* t: ~& xtvb now,tvbnow,bttvb
& A( O3 p ]( m9 ], c& ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 n7 }/ d* b; |( u7 T
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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) l' r) f9 V4 D: \* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇! Q, `) r9 B. V
/ b* j/ X* R: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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0 y" Q8 L* P$ J1 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。* M$ r4 D8 {5 L' O! d
1 @) e3 N8 |8 F9 d" o, O4 T GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
$ _2 s( ` v0 o$ D. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q' d4 y3 Y8 v6 ?" x* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。2 x* `0 @& n# u7 d
, |2 H8 i" w' i2 d* @4 g4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
, ^4 n/ ]7 G* m7 y. h: t* ?. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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2 C5 x' B+ J8 D$ Y2 @( U- ]12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇# y- L9 O3 |' f6 ~3 m
- v9 \) j7 w. B. v9 F6 n$ x& v+ X2 D' {+ Itvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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9 @& H$ l8 {/ p0 N3 ?5.39.217.7614. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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, a: }- P% N2 k5 W% ]; Y5.39.217.7615. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。* [5 Y& J% {$ A1 k1 i3 S6 f2 L
9 v/ g g/ M! a O1 D) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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& @ v9 `) t/ t& w( s$ z8 Gtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& X3 s+ `, F) P5 ]
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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