w1 @1 X# l! O) U) D+ J材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 ~) W/ s3 E
蔥.....2條
- b" {! _( t" B5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
c$ R9 t4 x1 K2 |4 a9 J粗鹽.....1/2杯5.39.217.76; W+ [) ~5 J% q* n- {0 S9 Z" _
韭菜.....1小撮5.39.217.766 R. i2 F( _" S0 H! b
大白菜.....1/2個
. v2 @- P" Y4 Q* j1 t/ e# _2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb3 c4 i/ @+ l7 W) p1 B5 ~7 I
註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：5.39.217.760 ]' \$ S. R2 R: |
鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% D, T, P# U/ y1 s
薑茸.....1/2湯匙
# W5 p0 e- v9 }% t! q. C5 c洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 K1 _: f3 t3 _6 Q$ ^- |
蘋果.....1/4個(切粒)
( w6 t; o/ K ^蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)# J* F7 F0 J2 B0 Q, Y. I
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
1 A w. ~* t. w6 B- O) N5.39.217.76魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)- f% y$ M |- ]4 b
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
! K8 B1 m; z- B, U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)% h- f# H7 p* X% J
5.39.217.763 I, j5 O6 x2 S, P; T
2 Q3 V q7 Q/ v5 O+ f- R' U* p5.39.217.76粉漿材料：公仔箱論壇% {' ?4 B! w3 T! Z/ E9 W/ P
水.....1/2杯) G7 y9 B, ~4 \ ~% K$ ^
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n9 }' K% c2 m0 I" P% t
, d j6 b+ h7 \% ~$ Z/ ^
: e, _/ }, f A8 u! ?2 ]: ptvb now,tvbnow,bttvb做法
- ~0 b* h5 M( _ F) u$ ~* Y1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
" H1 R$ `3 L1 F4 I7 v" m9 _" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) T( o1 e; i
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
2 u2 H: C. _8 B6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W! ?1 X: F W/ {7 N2 L7 c
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。) u/ t2 [/ L+ ^
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。" s- m! V; o7 c
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ y1 B3 h$ x7 Y3 r! ~: c
0 X) s5 | P3 {5 u: k) d5.39.217.766. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
% j# \3 X( m( w8 x/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n0 N$ _# [( ?. H# D0 c9 J7 Z: P7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
) O$ N6 g- e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ P, q' c9 o8 ~* @& t
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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- W: t" G @ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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# g5 K. \* G' }" E' ~& o3 N10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
( H) ]* U3 m' v3 S: V$ ^tvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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. _2 j! {# \! V4 h12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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( t1 s" C. l2 m& @公仔箱論壇13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' E% G7 m3 U) E
5 z' q' g! i% @6 B) d' f h6 U* k公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 O9 z& g7 Z" d8 {! b( X; k
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5.39.217.76; H- `) }& R0 L/ M h' C
, {8 u C# K' l1 t2 ^6 [16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。5.39.217.763 a6 t+ _- w) k# C4 \8 r! ^
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j! r' m1 c0 ~7 T- U- s8 }4 h
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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