6 a% Q1 s( b1 a$ c: j材料：
2 ~4 o9 r9 w% W2 c4 U% {蔥.....2條
* T' s( k, P/ G1 }7 ~tvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* H9 @6 i* R
粗鹽.....1/2杯, P/ B& p& f9 B. s/ X6 y
韭菜.....1小撮% l- `2 |& Q. E# Z1 j
大白菜.....1/2個
! E2 a+ R7 C- J- ]3 M3 u公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb- @: w8 j- C+ J
註： 1杯=家用紙杯份量
7 Q: i1 J K% ^6 Y! g, K+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# e4 y0 _. }; P$ F2 y
2 }! Z7 ~+ R6 J/ `) A" r, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
$ V7 l& g( ?' \1 A3 D H+ _- p鹽.....1/2-1湯匙
2 }- p7 c0 G& N- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ? d) Y7 L3 y- \8 i, h' p0 ^
洋蔥.....1/6個(切碎)
8 `/ L$ \" g# r/ n/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)
. N1 h+ H) t# K蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
) v4 P s4 Q- g6 Q+ E8 jtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 D' [: L8 r
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
0 u5 L7 G# q+ W公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# X! K- O4 m$ M" j0 e7 ~9 s/ C7 h3 }
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇9 V2 w4 n( J1 h" N) s8 ^9 x
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粉漿材料：1 a7 Q1 b/ a6 D' J# m& T
水.....1/2杯
! L* U: p$ F* t( h b8 h) K$ m糯米粉.....1/2湯匙
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; b' j$ y: U6 q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. \+ }7 n; Z, o1 @( V" J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 R) S5 d6 z) D, j6 y X
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
5 ^$ e1 C7 }4 \9 g3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t. d& W4 b) w1 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。tvb now,tvbnow,bttvb f+ z4 b9 w7 Z% h$ H% J0 t
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。$ @6 V* ~! c# w8 Q& y
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.765 y/ @* r F" O+ ]2 @, U
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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( Z4 q2 X; Z! E9 ktvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ u( y* B; ]( ?, `+ n: k& u; z
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
1 }& L" d4 A* T- Y5 J+ W6 w) o( N1 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ c7 B4 h5 N( }" Z6 P- C
10. 將大白菜放入大碗內。
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- P: n+ o6 d# d11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
" C3 Q# y6 A. q" q公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇' E; w& D2 X5 D
; q+ k6 W& `: utvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.762 ]0 q3 l6 Z& N3 s/ r0 f3 W1 O
; q8 r: x0 f" h; x+ a1 r! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 o B4 q+ F5 g& `
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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: ?2 G5 r: J. P2 ^/ l5.39.217.7616. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 `* [ J( W2 ~4 ^1 b# S% m; B
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇4 V& ~5 p6 R) u- k
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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