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材料：
% i8 Z- d ^3 D" {' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
9 q4 |5 `' d' i8 htvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯4 ^; a0 q; G' U# J
粗鹽.....1/2杯7 {6 k# g* ^! L/ X# b" s- q7 Q
韭菜.....1小撮
9 C& E$ y- s: L; `8 h" _& v5.39.217.76大白菜.....1/2個
. x9 X4 V/ |% ^6 E, G K3 b公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
0 g$ }- w1 |0 c9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
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! w1 y& f0 @! l4 r! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇% v* |8 ?9 z6 t) M
鹽.....1/2-1湯匙
0 ]. J$ ]& I8 O. V0 F; ~* htvb now,tvbnow,bttvb薑茸.....1/2湯匙
) G1 l) q4 c% Z2 K, [洋蔥.....1/6個(切碎)
6 K4 w4 ?' B, N4 j" G* j蘋果.....1/4個(切粒)" T3 z1 D" e. v1 {) U
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
1 J0 n, X( A3 ]公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
6 k2 T6 \$ w# j6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
1 R0 {. }/ _. {4 c/ x( Rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)8 E2 g9 ^! P3 c" @# O
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
8 ]; @ m0 H, C/ U: F7 |8 _8 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 Z( e* v- w; M; K* r7 O3 O5 m
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粉漿材料：
4 g: u9 k4 w9 p' }/ D( otvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
+ Z$ T" Z" Z$ }; b. J% N# s# D糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! m7 g" `! T1 g$ x7 K' C* F
) D0 f9 R0 ~+ h: J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 s, o% G2 V" a$ _- e
做法
0 S- f9 E1 X4 @, o1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 O# y/ G1 k% `; b0 k
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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2 C V: m+ s' K" z! t8 H/ P3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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/ A" [3 D Y7 s( _! }4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb3 X( S' @' `: q- i8 ]/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. Q* v% _; s0 Z3 w
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb- K* I- {3 J) [( u
8 d o0 A) t1 v- @3 k- J6 n0 w5.39.217.767. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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, P& D4 t( R; r( Z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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" O' M) I( k; a1 H9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。; s- j* o# K5 B, b" A( }2 S
- s7 h6 G- a! w% C" l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。5.39.217.76! P1 y- S- d3 {; v* u
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。1 {. f1 d- w4 ~/ v- Y- `2 N, A' g
7 |. z' X5 r) s6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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/ |* k" U! ~% [' b% L公仔箱論壇13. 將材料拌勻。
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' c: p% N+ L' I4 D5.39.217.7614. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇) D. N" Q/ I) i1 B1 l
5 G3 I( n/ k9 u( i7 @; q% k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ @ h* O, y+ |& x; J/ }
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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' _2 V8 L: _# u8 @ u+ `5 C" `17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇, {3 B7 q- o, s% o9 K+ l
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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