( z. x# H8 m* J5.39.217.76材料：公仔箱論壇; A6 U/ ?% W( J( ~/ t3 z
蔥.....2條
0 d6 ^8 B5 ^$ Z0 }- J; G水.....1/2 杯
$ F4 }: e0 Y$ O9 g6 c, ~0 \5.39.217.76粗鹽.....1/2杯
" D2 L$ h6 v6 r4 Z# Y6 ?韭菜.....1小撮
9 `! l2 D, i9 O$ T8 q/ K' u: k" Z+ v' E, M公仔箱論壇大白菜.....1/2個
& i7 N' O1 {9 Q7 M- h4 U: ]1 ]公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
/ I+ {$ O( Q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量/ d, ^% `; s& C+ ~5 L
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 P+ D' o6 k1 x `) f* ]
鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' h( I; n5 z
薑茸.....1/2湯匙' C; H! D1 O2 H5 U
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇/ e0 d4 W- Z" ?0 h) \
蘋果.....1/4個(切粒)
' F: T. E0 T; e' ]: o$ Z蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
7 O8 F; N3 U/ s6 j% S8 y糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, S- l. E q9 S% u
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)/ H4 W! [# [3 B) D1 a5 n
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
7 f; ]( q: W8 m; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇# L& z$ O0 a1 J' @/ W. k2 _7 J
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5.39.217.767 X9 Q2 C5 j, J
粉漿材料：
' T+ f9 V a: N6 T' X- @水.....1/2杯
* o# O9 o8 ]- s* j5.39.217.76糯米粉.....1/2湯匙
! P8 d* s8 L8 S9 l* m- e3 Y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p# I; @$ a3 o0 F! W: O2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: X' C3 k# V @* Q2 \
做法公仔箱論壇, f# I. U( j, L/ |1 j
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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* [8 C: f% s& D% |8 B/ C公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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$ r; h& i5 F6 u# n' _公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇! Q+ z9 I$ M5 z0 b: `: l
4 G4 Y, i6 F4 K2 k5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。* A3 k0 p, }; }1 g
9 E; }9 P4 U: m+ N; |3 N5.39.217.766. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.76. O$ W) B6 z% Z- I' r
d% m* m) @) G9 T; Z0 Z+ k7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 n/ l# j/ O+ d( P, O
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10. 將大白菜放入大碗內。5 A- `6 w J8 R5 R S
" n- b$ u4 J2 z1 I. [: P6 [11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
* M# P1 j7 y- b2 I" V5.39.217.76***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb( I$ x8 @' s, a& b0 `
9 z+ m# W" i& Q; Z. N# J7 Q8 D8 xtvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。& _* r/ O5 W) s) S" m
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.76& }5 ?# T) w+ B7 A! Q6 V. B
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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. j2 b/ z5 `( m" K% i; \16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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