無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 公仔箱論壇# F' c6 J3 y) B
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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/ f4 u" X# u" V) }# @5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb) |4 a8 V1 C; h/ j$ d: Q
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb' }5 z5 H1 y& M8 z8 A
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。2 q6 [$ X/ S9 E( o
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇. p S9 ?, C% w n: ^
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。% m3 n0 _' l' u+ r( H8 M+ z
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
4 D L: T/ i6 x" N公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 $ U8 c: [2 v7 u; z" l
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; V' K* H3 Q* Y+ P9 `/ D( Btvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95
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; Q5 X' g t3 a9 b' Z$ B扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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+ z% H5 |6 S( s8 l% R! W0 a% wtvb now,tvbnow,bttvb金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb% u' |% ^2 W' a) j
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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% `7 u& f# x8 _/ `4 E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90
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/ T* R' K$ l! l. j) S辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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: p8 Q. C: X/ B3 l素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 % q$ p9 V6 e& o% ?, P8 X0 ?
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$ ^* \1 k. _' _/ l# f5 [Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方), G; a! C) A, ?7 l1 l+ @% i; b
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 y* ]* x: K m$ S; y
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。5.39.217.766 Q9 g; A, @- r5 f' g1 h
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。3 s" Z# P' K2 I/ Q# o* G5 D
; y( i2 x/ S8 _ s! u( x公仔箱論壇前菜沙律
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. @) o1 }% m8 v+ K2 q0 c' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 J! U4 X [, K! \! ^
6 b' H1 O, l6 W/ i' ^ qtvb now,tvbnow,bttvb用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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7 K4 I' R8 o. q7 z8 [5.39.217.76炭燒鱸魚
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+ X; ? [, k. G4 a. o: c公仔箱論壇燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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6 x: {. U) p0 Q" o' g1 YBLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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