蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水$ w- e. |. U% |8 V8 D6 b
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb( x- |9 {" d8 l& N* J @
/ Q2 b( ~6 s: q0 j+ n4 T* Xtvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb; R: q% d! e. V) B% A
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食記直擊
# L& B0 \: E- J& S, f) `8 A Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ _+ J9 U9 F# K$ y
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇1 M1 A. d8 N* q3 m6 ^
波子汽水 $15/瓶5.39.217.76# ], ?# o7 h' W) s* r
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.76! K, s A. ^0 i
甘薯豚蒸籠 $98
* p5 S1 ]+ y" Q公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 z( \0 r! E0 p3 _: W
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
( c! Z( {- a4 ?" T$ O, ?" V% F5.39.217.76精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。 T# @0 P0 ?# ]# p+ z: F/ Z: g
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇6 N" A; d: i# Z0 B7 n
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理. d% f& \3 l9 M: s& ~
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
9 H) \* t: h! b1 t營業時間：12:00nn至12:30am
+ {) H3 U* U9 ntvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
! D& W6 b3 j8 c* q6 b. Q+ {平均消費：約$90/位
$ L) {- f/ s0 B1 |: ]tvb now,tvbnow,bttvb飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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