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材料：
2 w9 O; q) d& n) U; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
( I( ^& q" D8 ftvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯5.39.217.76; x$ U3 g h6 w1 y) O* v" F2 d
粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇% y0 V+ j. F8 L
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 _# o6 [( j) c
大白菜.....1/2個
( l2 {& W, C- i/ X4 |5.39.217.76蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
7 T: h. ^7 v* I* Z0 t公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量: h# b( x' U& Q" T
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0 p4 ]1 @# K- b. G. P9 V& u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.761 A* |, f( P: s0 B/ _
鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~' @$ m2 I9 j- E- b
薑茸.....1/2湯匙
+ u" q9 E" h/ j! } t洋蔥.....1/6個(切碎)$ {; E2 \2 Y8 t+ R4 _
蘋果.....1/4個(切粒)
! V, S# V1 l' @: ^公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
3 @1 c6 y0 `* O2 a, v( A0 I- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
2 x8 m5 O4 L8 R1 I$ R* V; a9 F公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 E. P! M2 e/ d6 V9 m1 o! H! C V- I
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
" {9 ~' e3 m% |+ Q: Y新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)5.39.217.76' ]% E! s2 |! `9 i) r5 |! O9 A3 N+ I
7 p: c5 h2 U0 X公仔箱論壇5.39.217.76! @5 E/ k* A' e# P$ M ?( V
粉漿材料：5.39.217.76' U( s: g. b" P, a
水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ m( g4 d+ D: k4 H' j- \* o% ]
糯米粉.....1/2湯匙
- N. p5 e) B2 N- T: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! D5 J& {) d! G4 C
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做法
/ a+ S4 W4 D- d5.39.217.761. 清洗大白菜，然後撕成小段。5.39.217.76! p3 v5 G8 X3 H0 ^* j" k# C( p, b% k
% r. x1 h8 D! n% G x$ n3 r0 V2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇! h- E9 i2 s9 z8 J
i4 W5 u, U$ w" x, d Z: X( r公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) r. k% n; u4 n% F, ]0 f3 [
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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$ u# n% E- S7 I. `9 O nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。3 S" s$ d/ o, C. y# d. _, m: Y
% B2 O% h/ v7 t) ` V6 t- W% C' h5.39.217.766. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m; [+ V3 q) J; q
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V0 n: [6 ~3 `1 g
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 j' ~) \+ a1 S) Z$ w
+ f' v+ U1 Y; p! R U: htvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇4 j$ Q: d/ u0 P% _" r5 {! v
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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[' K D5 x6 M9 T; q12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。; v9 [: p" C5 Y1 K& e& c b$ p5 W$ ^
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.764 z0 o. m- n: n, t6 w
0 [7 \6 O2 G- O, i. i15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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+ }& B2 s1 @) ^5.39.217.7616. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇7 t5 ~- q: X5 S# ~% y: ]$ |
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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