[中式食譜] 辣蒜辣炸魚塊

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9 ~: F6 S) P7 x' k材料. i) {+ N+ G: ~6 J
魚柳 300克、卡拉粉 1杯、辣椒 1隻（去籽切粒）、味椒鹽/芫荽葉各適量
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醃料
7 \1 y1 }9 p4 X5 U3 T3 {. j蒜茸 2湯匙、辣椒粉 1 1/2茶匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、蛋 1/2隻8 k+ B; G4 G8 R, `8 a

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1.將魚柳切大塊後放入大碗，加醃料拌勻醃 20分鐘。: g7 y) X+ }. R7 E5 O: ]
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2.將魚塊蘸上卡拉粉，放入已燒熱的油鑊中，用中火炸至定型，盛起後轉大火，再放入魚塊用滾油將油份逼出來，盛起瀝乾油上碟。2 ^8 B4 h8 R& i, E9 Z5 w( c  K

! g9 q3 B! e3 x9 G3.撒味椒鹽、辣椒粒及芫荽葉即成。
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