【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
: Q5 b% f7 K5 f o X% I5.39.217.76正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 , X7 v- a1 a X- b) p/ b/ c
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n- [5 W7 L4 h' t
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
5 l9 g& x' [9 {6 B2 X( ]7 A- E8 [5.39.217.76
, A3 R; H* D0 T0 d3 N2 H7 ]5.39.217.763 K7 S, ^/ B/ ]- D O
西梅果仁麥片
6 d/ i5 A0 R$ E( b, o公仔箱論壇( y6 d, g# ]2 y/ O: ^
材料：（1人分量）
% y" p* W6 r( J/ @6 n公仔箱論壇脫脂奶 1杯
% F" N$ D6 z# o1 ]1 t7 h快熟麥片 3湯匙 % x. a2 F- }+ c0 r. i4 F
西梅乾 2粒
& n x* G( n* h2 q, ~9 J碎榛子 1/2茶匙
8 F) I; z, k$ ~0 w/ {, v杏仁片 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N) N. Z% v# y: l4 F
做法：
. t# k# |' k" K, ftvb now,tvbnow,bttvb1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 tvb now,tvbnow,bttvb, R6 |! F7 }, P; d8 u, T8 a
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。 . W( G+ D8 _; U' r! w5 x
3 將麥片煮熟即成。
, Z, {7 _4 Q* b* L熱量：250卡路里
. a x' D. G& z) z/ e3 [7 o5.39.217.76
) J; N0 N! W- v3 _! \5.39.217.76" |, S' D+ V8 Z0 A0 G2 F+ G
尹耀林 5.39.217.76. ?( L; F8 F! E H2 Z, X7 |
- Z9 s' q% @3 P1 C) ]: |" @加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
