【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
# _2 W0 l- | `- ?+ ]# R! m/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
+ W% I: h7 T! M依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 0 P7 B! O# d+ _5 ~% n
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
- b F7 y, E- l6 `6 a+ i& A8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. I% D# {& {+ K& {
5.39.217.764 k7 F/ ^6 M; G$ A4 r5 ^
西梅果仁麥片
# `( r7 A' g/ b0 qtvb now,tvbnow,bttvb2 h# z3 S3 J" O
材料：（1人分量） 5.39.217.76: z; W9 [ E6 W
脫脂奶 1杯
0 @" U- w3 |! H3 Y, k; j$ U快熟麥片 3湯匙 4 G" [; ?' N6 y) `5 d( @
西梅乾 2粒
6 e. V& `# x1 I4 K8 P4 h+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎榛子 1/2茶匙 . u" A m6 z) d4 h4 u. Q; F7 |
杏仁片 1/2茶匙 r; n, m: Y M/ w* Q
做法：
. r! Q6 d" f! p" H- t& f+ z公仔箱論壇1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 公仔箱論壇' m1 `* E6 I& J. y1 F; _
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。 公仔箱論壇3 Q4 L4 n$ o" g' }1 M$ l
3 將麥片煮熟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ |! Z6 j5 t' u, F" p1 m% {
熱量：250卡路里tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 s2 u$ L# G
+ U m: y9 V, V2 `! g- Y3 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ w3 ~6 D' t+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尹耀林
) z# \2 u* Q" r9 p4 W3 S5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 p. L: `+ Z0 `& J
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
