[中式食譜] 干火靠大蝦

主料：公仔箱論壇4 L. m  `) S% p4 j3 M# r
5.39.217.762 W  S5 k1 C% \5 L
淨大蝦500克

輔料：

姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; U8 S2 l5 v  D" ^: A
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制作：

1)、把蝦從中間一切兩開； & S2 |5 j+ {- s* Q( _2 I# v

2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。操作關鍵：找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。