材料
- r0 S& f6 W& l9 U4 Z5.39.217.76蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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做法公仔箱論壇9 n' r: K. V& I& c6 @2 ?
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.76/ j6 K( e1 x3 u
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。) Q$ ?7 v1 i' V5 l* n# t; ]6 v
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。5.39.217.762 D2 H- J* H% U2 g
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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