[中式食譜] 辣子鸡胗

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2 a( [& `6 G( Y( w2 f3 D用料:鸡胗250克,青瓜50克,干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量；' O4 J& y9 b* p9 V. e( S

8 Z3 y! W3 \/ z做法：. D. p0 z1 \5 ~! S1 E: M
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1.鸡胗洗净,切成小丁,放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；
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2.青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁,生姜切丝;干辣椒洗净后剪成段,红泡椒切圈;葱切花，香菜切段;
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6 s2 u& ]* y1 _  V3.热锅放油,下入腌制好的鸡胗,大火爆炒至鸡胗变色;
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4.加入一小勺料酒,炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀；3 m/ q. P* W: d& T

* c0 t9 y, v( X! H) T5.下入青瓜，炒两分钟左右；4 m# A4 w' @7 W1 W
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6.加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。
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