- S/ j8 M2 F8 u; W% `( B& |, _tvb now,tvbnow,bttvb柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，5.39.217.762 G2 [8 J4 ^ T. z9 i9 Q: P3 \
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：
2 S) [ q- h \" s; C, w: P p1 }; Z材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
8 W& j/ D1 D" _* j g9 e& f6 I6 z- d過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
4 K9 b( W; ~# N4 X1 p2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
1 t- B& r7 Q+ I9 h' c9 G0 w5.39.217.763.取出柚子肉;
# s* X: J' o V* X3 \- \: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
b% p2 x9 ^7 P z$ O公仔箱論壇5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
O" s, b5 G' |/ Z. x; B, {3 W5.39.217.766.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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