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# z# ~, z& ]7 F( K6 C所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% g' r! c: J
& C$ I: T. q8 n: C2 r7 y* r6 S5.39.217.76粥 ... 1大碗/ O0 n U2 X2 B
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A料公仔箱論壇2 V' Q2 z0 v7 a! C8 r3 T
蝦仁 ... 80公克
/ [1 r5 j$ [0 H公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
' S' v y. p* ~0 ^2 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)
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2 s! Z) J& { ?$ e; eB料
+ d3 U! x/ \3 R) v! t- k4 d" L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙9 `2 e& Y6 m" S* J, V; z3 W% e
味精 ... 1/2小匙
! H5 \" L' Y3 d8 L1 O( T& W2 `麻油 ... 少許
8 y0 ~: [0 U6 y0 v \, K* |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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( W7 y0 U, n2 r( B( O0 atvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。
3 Z, j5 \4 ?0 }3 ~7 G8 \7 Stvb now,tvbnow,bttvb將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
; \: E2 C6 B2 z1 V& jtvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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" C& X5 J! U. d3 r7 I其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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$ D: X# D. k3 ~3 q* I c. k第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。& P6 U& ^6 _, I- M( l, W: L5 I+ d
公仔箱論壇* Q( k- a# \' r! s4 N+ J
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
& o! T9 C- c6 T: \3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* ]7 D! h) {: B5 D
偶爾吃粥tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 ~, X5 `/ z1 U. M' O5 ?+ k& X- V5 @
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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