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所需材料：
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9 J/ _+ N* W! _7 j- T/ M5.39.217.76粥 ... 1大碗5.39.217.76+ S$ V9 o$ `- _
4 _% Y5 i6 v( _% F3 dtvb now,tvbnow,bttvbA料
- l- h6 L, o/ m' R- w+ H- \蝦仁 ... 80公克
/ _& F6 u% g" q0 I# P- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
/ n( m, W; |. _3 d7 P/ Q, f! d, Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.76- `) E2 L m+ A9 r2 @) ^5 j" `
( f* a( N, J& k6 ~; ~0 [' F4 U/ i% l5.39.217.76B料公仔箱論壇. Z6 e7 J4 H' \, R' W
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* \. M F/ e0 F$ h( E+ E! y
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 Z+ `7 R3 c/ v5 J
麻油 ... 少許
0 |8 U" D. E- U- m3 F) q公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb! F7 x" e! C! l" z7 W5 X
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6 S: d o( A8 @7 c# E" F; g/ O作法步驟：
G( _5 C; Q, y1 @+ y) _: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \- T, w' X: B0 y將A料放滾水中稍燙，撈出。
/ c* U4 V4 T0 Q8 M% o. w+ p4 J5.39.217.76將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：- s) j U1 I2 W4 Q2 d1 ~1 J
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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( Q; t# f2 r, E+ O4 d% r& R! t/ R6 utvb now,tvbnow,bttvb其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。, b7 _1 _! U4 p& r {. S
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。+ g! f4 u: X. V3 s0 E4 ]/ h, S
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理公仔箱論壇7 H4 k5 |; K6 M; m; n3 E2 T4 u
對腸胃其實是有負擔的
3 L4 o! _; _7 Q1 z1 T3 L: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥
( H4 L8 ~% \$ J* J" y可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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