[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
7 w% }0 Y' S2 \# Y5 ?1 i: v公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 M; Q+ Y- i4 `9 Y9 X: b
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！0 K$ \/ J' f8 z

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。) @1 f: \  g6 b, U' M- z
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇# u( h) W/ }  V4 V
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
+ S6 [3 _! v- D* F7 f公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。
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