材料：00麵粉：12/3杯1 Q4 Q7 Z$ E3 f$ g
杜蘭小麥粉：1/3杯
/ c3 p0 q! C" A3 _/ u8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻
: @9 M+ v8 O0 w( X: A2 o' e& J# @橄欖油：2湯匙
% _; F* u, T- H' h5.39.217.76海鹽、胡椒：少許
: V. s; j( C5 i帕爾馬芝士：3湯匙
6 w1 v: h0 K8 {% R3 k" V, D+ \. _tvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士5.39.217.767 e0 ` h6 F+ F
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb0 g; |) p1 Z4 N- O' U/ e* x
雞上湯：50克5 i" _# w+ J) q2 U( { p; C
菠菜：1/4斤公仔箱論壇) |: x7 y, {( y' U# {
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小貼士：, Q7 K; W% n. `+ b; A
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, [" l: r6 s3 D* o, t9 r4 Z
& R; y2 L7 i9 S0 @) t8 D2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb5 u! p m) I6 M5 F
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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