材料：00麵粉：12/3杯
' L, \1 I+ b) n8 _7 q/ \' L4 E5.39.217.76杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb/ O# e5 s. b0 Z5 \8 Y" W
雞蛋：4隻
$ c; d) k5 M7 a' C9 P橄欖油：2湯匙
( z, U5 N9 [0 ^! x6 T! U5.39.217.76海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇! V L0 [' ~8 S3 d: J, k) j
帕爾馬芝士：3湯匙
* F9 o$ \8 n" ?' }3 B! s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 I; X ?( h& p
忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; |& y; y0 s9 J/ J: b
雞上湯：50克
v- B8 E" ]$ p4 |公仔箱論壇菠菜：1/4斤
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小貼士：
0 Z9 e9 r4 H8 O9 [5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; A2 v; L8 V n* ~
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.768 X/ n" d3 u3 \+ j7 Z0 u' J
. o7 y' _2 k) p# D& r7 Q3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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