tvb now,tvbnow,bttvb" `: [4 A$ A7 `: f. H
8 P" n' a- d3 H
特性：冷菜，當天製作 5.39.217.76% [9 d4 j! V! A" E
tvb now,tvbnow,bttvb' p. x1 U6 w, u+ M
備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。
, g, G& F5 L1 Z6 Q' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% `% `4 H% ?& K$ i& @$ ]$ r
作法： 公仔箱論壇# m1 D2 u. b4 b2 k# ~
5.39.217.76! A6 [" j" i2 Y. X- n; y
1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 $ p/ Y/ ~' Z; ], F) t
) L1 Q. Z3 G2 r9 b) A公仔箱論壇 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 5.39.217.762 d( c! g0 s* I( O# [% A; m
8 T: V% G$ Y/ g* k1 k% s9 |公仔箱論壇 3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。
U- j4 Y" G) w0 o' I. E0 B( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 m# j" W# g+ C0 b7 G
4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 公仔箱論壇" s' c- i/ C' w: P: O- F
1 e( y5 p! g. U- f& h( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。
: z# X0 z7 d/ ]. W8 c1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a( Z% ~8 {3 l' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。 - D$ }# B2 c2 K% L0 @0 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 R& i7 m% ]* p ~
|
發表於 2013-4-5 03:52 AM
| 
