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紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢tvb now,tvbnow,bttvb7 U# r: Q! K7 b% }- M5 X9 Z
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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Z1 u6 a) C% \2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許公仔箱論壇: b1 t$ T) f8 P' X5 `% w9 s
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Step
0 D) g# O& @# r: t5.39.217.761.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。, |0 \+ Q% T4 s2 C$ T( O) }/ e& u
. I% o& L, F: e; W2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。' P- A Y3 Z. d: K, G5 j q
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。* z: I/ h: d) O' Y1 u
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。2 P0 ~$ ]( ~ F# D
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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2 D0 [; Y+ W9 {0 |1 D6 r% O/ D) W5.39.217.76嘉璐小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 \5 K6 |7 w1 E- B/ U
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。 a# Z6 E0 o% V2 A: \+ ?
# X0 k, l+ N5 x) h# `" qtvb now,tvbnow,bttvb2.水滾後轉中火燉，火候更佳。5.39.217.76% i; S3 M1 ^% v. g8 k# u$ ^! M
' ]; }' J( R; e6 `! I3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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