材料：3 H/ N [0 v6 V: D2 `8 J
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。5.39.217.76# { `+ u' h5 V/ V2 F: w. O E9 R
, c* t9 ]$ ^& G' { ]tvb now,tvbnow,bttvb2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許公仔箱論壇/ z2 B( O" g9 P& r# J5 I0 I
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* _6 k; s* ~1 r2 y5.39.217.761.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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! ~4 Z& V: F& M5 {# |4 }5.39.217.762.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。: Q! t* c1 \$ u9 U" s C
' y% m4 d3 n& J5 h( B) s; k3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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2 X9 Y) j( u5 I: G( `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 b8 R! v. q: S; V. {0 a
Check list5.39.217.76! b. R F% u H; [ ^7 g
1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。# z9 d7 U7 x! \0 ~. E! ~7 Z
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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' N# m( g+ }+ t6 M) S* Q& }& [# F3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( v% d% m. f; m$ |
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嘉璐小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# A, i9 S4 _$ b1 T( G2 f0 D# @
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。5.39.217.76. N f! C. s: z* [+ R# r& z
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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