[甜品] 自製朱古力Gelato

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材料（分量約500毫升）5.39.217.76/ f) W4 z  M. |$ T1 o
可可粉      120克5 q# B8 L: q. {% g" O
白糖      140克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 S+ w+ [$ m, X5 x. C
葡萄糖      70克
! i% e. `: Z9 f8 B; z( C5.39.217.76牛奶      300毫升
: l: ^/ v1 \- E* ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉      120毫升1 J0 p7 Y' R2 y) G+ O. V
奶粉      30克
2 y, p8 q% f! G魚膠粉      3克5.39.217.76: ?* P% C1 ^3 c8 O
熱水      200毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ {  u: b& I3 [+ m

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! {6 \! z8 l) F; @/ d/ Z
1. 先將80克白糖、40克葡萄糖、牛奶、忌廉、奶粉及魚膠粉混合拌勻，加入熱水慢火煲滾製成奶漿，待涼後放入雪櫃冷藏至約5℃，備用。
1 e% B) t0 ^; h. N4 z8 x9 y公仔箱論壇
6 f. d3 d7 d8 C公仔箱論壇2. 將牛奶座暖。另外用器皿將剩餘的白糖、葡萄糖、可可粉拌勻後，加入暖好的牛奶攪至均勻成朱古力漿。
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3. 將奶漿加入朱古力漿中攪拌，然後用攪拌機再拌勻。公仔箱論壇- [/ @0 W2 P6 \/ R  R2 Q

* P! m: F9 o9 m$ N/ X2 I. n4. 將步驟3放入雪糕機中攪拌至幼滑及挺身狀態即成。
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