[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
  ^) |$ Q) D# y! N6 Z5.39.217.76茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 u" D2 Z5 z3 A8 P) `
攪碎瘦肉……2両5 f4 c3 M( J: x$ H4 N1 d
芫荽……1棵（切碎）
- I) ]  G8 i+ N6 g7 I8 B5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）
/ r3 D5 w2 p$ Y8 J蒜……1粒（切碎）
/ Q/ ^: h: s0 Z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：
  o' i4 t- u8 E- ^2 @* K5.39.217.76麻油……1茶匙
2 z% O( ~, r* G$ k* u! C7 Y# jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量7 Z$ |1 B; [+ Y$ o6 ~
魚露……1茶匙
# [" B$ f6 Y: K公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙
" i5 t( S+ O& r* d# v2 ^公仔箱論壇糖……1湯匙
# ~2 s! G# m+ t9 v0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
; w! }/ D) ^8 t! R5 z$ d雞粉……1茶匙
% c+ M  K& ^7 |, ~5 s" N* n( l; \水……3湯匙
, V: s' |5 K/ }$ L. n- e$ R9 d: M" X& J/ l; b
7 e+ h* [! M7 y( a% c0 m% o
製作方法：
6 N( Z( K, _2 G( E1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
6 W% X7 x. X' @) a* a5.39.217.76公仔箱論壇# T) U% r8 o1 r$ v/ C
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開: L; t! J% L* _* r
* n" x( ~0 P  c% H7 O
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
5 ~1 S7 U; r3 x7 M5.39.217.76
5 M( I! \5 P. _1 z6 g2 O/ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb% q* h+ Y0 B3 i) L- x8 @( o

9 f0 F" ~1 s% K4 \/ T0 ^, vtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.76* O- y/ S( U+ `4 b+ v8 ?

  {2 W( H& r: @7 `0 r
* C/ Q7 q& H( w1 L+ H) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) K4 r% B. A$ V8 {7 F( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.767 L. o8 D6 g. m, O; s. p2 w  x

stevenau

多謝分享!