[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：, L+ N; p' O' i$ s/ e9 ?( D( {9 i
茄子……1隻（中至細隻）
" K! @. F/ x  v- I" y1 K0 y. ?tvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
' l, G) i+ H" W  I& d9 i公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）5.39.217.76% F( n# a, `  P  Q
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' w  Y9 J! o1 R& G+ x) Z" X% Y
蒜……1粒（切碎）
) ]+ x: m$ ~* [! {豬肉醃料：
& j2 t7 S8 ^; e1 ]8 x5.39.217.76麻油……1茶匙公仔箱論壇3 }( r" E! R, T) U1 S$ F
胡椒……小量5.39.217.76$ V8 u2 j3 J) @) u! b0 |
魚露……1茶匙
2 x8 e$ B6 g# ~7 P0 U$ ]5.39.217.76中國黑醋……半茶匙
4 ?$ U+ l! n7 j0 b% H4 @9 i公仔箱論壇糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' d; M% Q! Z. o9 V2 x
老抽……1至1.5湯匙
3 e$ c6 q5 J+ F/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙3 j. z6 [! L& t# J
水……3湯匙公仔箱論壇' ?5 S- N0 P+ S0 k' c
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製作方法：
. ^) J+ |3 W% T( w  Y$ z5 q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇. v$ U$ ?: P% ~) ~; H  X1 Y
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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5 ]% G$ H! Y* Y" a$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 2 I+ g6 ]# `  c0 X
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面: F% u- Q# \* g. T
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇/ ?- F, k( m, @% x* J8 y

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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& {: p6 a* b* r( ?9 E
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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