材料：
8 S/ u' @; W0 i. i" Y+ T4 w% d茄子……1隻（中至細隻）
2 @. N4 S, Z/ c2 w" `/ @) X5.39.217.76攪碎瘦肉……2両, F' J: y' A" I$ G+ P7 t) c
芫荽……1棵（切碎）
+ G! S5 N- H& M6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）2 L$ i2 Q& ?9 N& P3 A- y4 R
蒜……1粒（切碎）
o# b I; h% t7 B6 V# x豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& @" P1 l# i7 d
麻油……1茶匙
& [( C% b: P8 K+ W- S' P& Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb: y0 ^5 z0 d; U d9 \
魚露……1茶匙
3 B2 H. H7 @- s9 B中國黑醋……半茶匙
- T1 m# q1 b! q! Y5.39.217.76糖……1湯匙
* O8 z& T0 j$ L; i7 s- n$ X公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙5.39.217.76. G$ c/ J. @8 d b9 z, R, m& d
雞粉……1茶匙公仔箱論壇. l. N1 v2 [8 G- y0 R
水……3湯匙
4 z1 }* D# M. z公仔箱論壇
- W; b# f6 q- m6 E# g l7 j公仔箱論壇
/ H& q, p" j7 M3 f& y0 J. }5.39.217.76製作方法：3 t. B* l. m; t' u
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用% J5 m h2 o3 G
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇* q; E6 O5 P5 w, I/ W$ p, }% M8 A0 S
) R2 S/ S, E" r+ x% w) _公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.76$ r: Z5 f( |7 j; O% u, @$ o
% ]2 W1 Q: E7 \公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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- |# z9 x: u& z# f8 R1 l; d& K6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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8 S- [( `" G) _1 I" x' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B/ a$ Z4 F! q- x: i `" Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇9 k6 ?& Q9 k+ a. d4 W) k
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。" b5 x- _. Y* `1 I5 g- f
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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