材料 ! a8 l! \0 u' s3 N
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 Z( @6 s) Y# G) d
翠玉瓜（約1.25克） 5個
( q/ Y* s) s0 s; T" e( B, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# x* q* G& K- D/ U: y6 \2 j! u
意粉醬
, e0 T4 n8 V6 I2 f" r7 c5.39.217.76腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% P2 t$ `* H8 a/ H
松子仁 1/4杯
0 R& G% A, |7 o8 F6 L9 B4 ?雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
C0 s. i; M% r% r* ^' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ r+ E6 g' J
檸檬汁 1湯匙5.39.217.76' Q0 d* o- C: y* N/ R6 t
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇5 [! y: b9 T. a9 {9 [( ~8 e
白胡椒 1茶匙5.39.217.766 i& a4 N' M: u' ]! c, v. a+ M
白松露油 2茶匙
% F& ^0 v5 x: N公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 {- U' t; T* N" z
洋葱粉 1湯匙
1 k% u3 U1 K L+ ?' m( RTamari醬油 1湯匙 i. { D1 }3 p$ }! d7 [
昆布粉 1茶匙
; [& }5 u( w; E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙1 ?/ q% w! Z$ _8 L7 Y
配料紅燈籠椒 1杯5.39.217.760 [8 E! o9 g3 o% ~' u4 D
牛肝菌乾 1/2杯
. s) u5 _& C" b1 P; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯
9 r& y8 _6 N# Y, B7 |( | f, ]" W荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 F# {6 J6 [" C1 O! c3 s
黑橄欖 1/3杯
3 H# e8 [1 J3 P* [公仔箱論壇酸豆 2湯匙% s; }3 J$ w1 w
車厘茄 11/2杯
1 ~5 {; a3 G' t& d& x5 N# P; }1 h" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( K- J0 H( f* [
8 G! q x1 b0 U5.39.217.76製法
4 u& A, q+ k0 \7 L6 Y) v公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
* q. O; y& Y6 a1 j# W) l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- z2 e( E. u8 n# K
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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# t& L& v% W& m9 u, _3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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0 Q5 g! P ^, K/ |: C& @& e' @: \5.39.217.764. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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1 @! }9 J: j& E' a( V7 ^5.39.217.765. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。$ I+ I {# I% J* `- C0 S' I3 X9 G
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小貼士
0 A2 @8 Y- v; o; J9 A* {) q D公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.76: b4 f t$ m. o; Q$ ? y6 g
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 9 ?2 M$ {" P& n8 g( D3 P) W
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.76" z q0 d! }2 ?$ h Y; Y
, g7 Z! X, c. u! y公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb. `% g6 ?* |0 Y2 G. \1 K; p `% q
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.76# `( K# r/ z* z5 ?7 `
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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