材料 公仔箱論壇1 H# e5 z" p$ W4 k+ h
扁意粉- r) K+ Z" T: U4 B; b
翠玉瓜（約1.25克） 5個
/ E! U! l. X7 u/ J公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙
: x4 y) n* v( e意粉醬7 b) k( P* N& F8 _
腰果 1/3杯
6 @6 J0 ^7 W, w* Q松子仁 1/4杯
7 P Z7 _0 H- N- q3 H9 ^雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
* S6 h- Q+ l6 V* S' a. t4 ^7 p公仔箱論壇蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 O5 G) P* e- y; G' g+ b
檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 _3 r# q& `- q
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
( v# A/ C: h4 t4 |, O公仔箱論壇白胡椒 1茶匙5.39.217.76( k; l, S' }" b3 O3 v
白松露油 2茶匙
" A* I$ A) l. Q; Q4 i" K: m5.39.217.76Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇' s/ t, @/ s/ X! r$ l$ l
洋葱粉 1湯匙
" n( F( B& s1 }/ {0 n2 XTamari醬油 1湯匙5.39.217.760 o' O4 i6 b0 K$ X4 m& L
昆布粉 1茶匙
2 V+ Q4 |8 }/ t; l/ ]' vtvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙
0 K/ t. U- g5 x8 h( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯% w- Z3 ?' E0 s. K) y& f# |
牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, ?; ]/ h2 o- @0 r
羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ J- m* U6 e! A
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 k1 A8 q3 q" m* V
黑橄欖 1/3杯5.39.217.766 R8 M! q" j4 h ~/ I! I+ y
酸豆 2湯匙
) G# B4 Y' \6 t( a# j: \, H# ntvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯* k/ V" r2 ^! p/ e
3 s% D! A0 K9 E8 d* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p) a4 S+ C% n. Btvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.76% A+ k5 F, i' p2 n) w& V, K- Y4 N
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
! E( D/ O: {+ q& s
6 w1 h6 ?8 E' o! |6 ?* a% r公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
# g% S' K% O* R" B- ^公仔箱論壇
( b6 J" w) q) f$ L1 v9 {+ i1 z4 a公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
4 G/ o" v) X. w7 F& `4 w. Itvb now,tvbnow,bttvb
b7 c i! @5 k# N7 w4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 R$ G, e1 w2 K% t$ B% u
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 B7 T z% O8 K( g2 G- l
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! a5 e' J9 ?9 `6 \! E7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: F' ? ~$ v/ j/ T6 d
tvb now,tvbnow,bttvb8 S) S+ h0 C) ]* g
小貼士
/ o; J7 h, r. @6 w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
; Y. C! M9 p, n8 k5.39.217.76
9 x4 W1 {! y6 }7 d8 E公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H i; L1 M$ q# |/ `
5.39.217.76+ n' t# {9 S. k5 W8 v) ^: l& ]
3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
: Y+ F) ?4 ?3 I: x$ ?7 utvb now,tvbnow,bttvb
( u( t% J U& J4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.763 m. G1 i# |, e+ {" Q: d9 ]- D
公仔箱論壇% q, ^2 Z2 x; v9 g; {
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
$ X# Z" V, w0 W9 c, G3 @& _2 X: ~* x
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
% N& L7 c* I& R7 M; u; \ |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 