材料 * W3 @1 ^" \$ ?
扁意粉5.39.217.76) w3 k) I2 D9 }8 U4 _, t+ h
翠玉瓜（約1.25克） 5個
/ l, `1 p* \9 c+ E$ ~公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* t, Q* [* ?3 p( q
意粉醬5.39.217.76- e3 s& a; ]% {1 x3 u. E3 X
腰果 1/3杯
V; V/ c4 _. n( J+ U! ^ N! r2 Z5.39.217.76松子仁 1/4杯
/ U7 R. @9 }$ B1 \公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
8 a1 d# s. F t* X8 _! v蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ K8 a4 |. i2 W: U3 N
檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇9 S# p# a3 ^- k
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" H% I% a; N* `( N1 t, F
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 }3 |- n5 Q0 G, Q
白松露油 2茶匙
: T* M7 p& N0 [" m! \/ M; e3 T公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
+ y& `( Q M9 Q D5 O洋葱粉 1湯匙
8 @/ a( O0 q4 X qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
* y- F: G ?+ t+ _昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. z0 v5 i/ {
紅藻乾 1湯匙$ m0 N; j$ {! B$ Y0 D
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇$ z( v6 ]3 ]- \* B5 s. j
牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇3 o' ~$ I6 t9 c
羅勒 1/2杯9 [) _, n( G. Q1 x
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇9 n6 g, t4 v/ W/ D V r" C
黑橄欖 1/3杯
- Z- A) n# \: i" H! U7 u; ?酸豆 2湯匙
0 O* M' h" R6 r7 k/ K7 G2 U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯公仔箱論壇- s, w) b7 b7 Z/ j% @* z
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製法, D) B2 ]1 a8 c2 D8 |
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇' F. g4 q- W) {% @: N
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。" s, V) a6 _7 ?- `2 l( ?, d4 {
9 R, R5 @- b& X! ttvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.769 l- H: O3 W; ~9 c
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小貼士 5 M+ |+ M$ U! C% O' }
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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/ M: w8 e; c$ U+ N0 c8 V' u+ R. w2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。4 F+ {+ g& V& U4 y
( D2 J# n! n; G" j1 n3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, q% i; A# [& E" c! l! I# o
; Q! r7 m" e5 G* I" i# y3 p1 }( ~4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [' [8 t4 c" g5 @" u4 n9 F
. }4 g) Z7 J4 o5 i+ E9 Z; M" E公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# ?+ P, [: W C) O) Z
, y, {! I1 `$ ctvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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