食材：
. w9 d& ^# J7 G% s& y) @美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 5.39.217.762 i2 h b" S+ l8 M
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做法：5.39.217.76' \+ s4 S/ x2 @$ k9 `
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇& q, t, J/ w# n# k% o7 i
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 3 ]* m# E6 {3 P* q7 Y
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。5.39.217.76$ c0 L) L; i4 Z; W/ p! d
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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