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美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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7 u: c7 s3 M2 t/ M9 ]: @公仔箱論壇做法：
6 k% u: f5 j q# v3 O& n' I/ d5.39.217.761.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。5.39.217.763 Y% e, F8 w& }3 M" z
' G8 F n, p6 }( z7 H公仔箱論壇2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇6 `- o$ m2 ]& U. e# W# H' i
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。tvb now,tvbnow,bttvb2 J: M0 s+ `% |
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇5 F- I5 N' r3 t `$ x
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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