[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
* H1 v5 n; w" O8 f3 i" O美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb* m* Y1 t! J- P; j3 d9 G9 K
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& r# K- W5 r3 [( J! q" U做法：
4 J. D6 Q2 y: c/ h  o5.39.217.761.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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# g5 P  K0 B2 E2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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! @" F- H% [' v" K" h* ?5 u) Y: C' }8 [tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
( S- k3 {' x& F0 p6 T% F. m: K1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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