材料包括 :
2 N5 N. V) ?* s# `5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u; W; A2 }5 b" Y
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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6 J: q0 h7 p3 W$ Q( H. Ltvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
+ m$ k/ [5 i( Y+ ]* `* l( V. ~0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇9 o A3 K3 ]9 U |6 m h9 r! ~+ ?
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
2 r. i+ s1 {" c2 E/ H) t4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
) b C% G0 v9 Z. e/ s5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
) i9 C% D5 T+ V5.39.217.766) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)0 _2 `( s# M$ B0 g$ k
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)" n' f% l6 o* C. V$ `. X5 Y
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小 tips ~ 5.39.217.769 W; P6 {. i5 d+ |: S
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
; |* Z; b' i8 D7 ^: V8 x- R公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。0 [# q4 I) F, h- q; ]% g' k
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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