材料包括 :
% U' o4 w+ t; \糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙8 X5 U. m. s6 |1 Q; J4 b( Q
$ }7 _* b; S; ]; |# }) P5.39.217.76做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
, A/ |5 e4 c+ ^6 ~5.39.217.76
, p3 g3 \- s9 J7 G k9 t公仔箱論壇1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) # P2 n- ?9 Z5 z
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
( o8 c) E8 W& G0 G7 ?5 y+ Q5.39.217.763) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)4 x! G. e8 d& J' W
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)8 O9 i& {7 `( B% z/ L2 L$ _) y
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
5 Q/ R [% s2 g. e+ x6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇1 [! S4 _- z' O7 u q) e
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
4 T* Q! y* b( \) j1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 o f" ~ w1 }) y
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb% y% K/ V! T& m1 ~' X: j
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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