坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 t8 s2 v! Q8 l. H3 ^- e0 r
8 S0 r: f: C: L
材料:+ X0 ?$ K$ ]6 y9 ]- u
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯: U R9 B: V6 q* j; u V* K: g% B* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- y; x: `/ \6 s' A* y% E% r# P
肉醃味材料:
# R) g# U+ [ I6 S- }' ]tvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉/ F! D" K: |1 H. ^* f; M% E) {- d
6 m1 L5 `0 a0 ~. ]1 V0 e/ M: Y公仔箱論壇汁調味材料:
, M; O# _7 T4 W2 B4 [9 F; B糖 2茶匙
9 K5 c4 I; u2 W# ~2 `公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙
$ s6 g6 D0 u& G8 v* g公仔箱論壇生抽 1茶匙5 w1 v0 Z. H' k$ W& g+ ~7 C
老抽 1/2茶匙
: H+ e* G8 ^$ W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙& N& t: t( n- x0 T& V+ w; ?
芝麻醬 1湯匙& D6 u- a: F2 b/ Y9 w
辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇. ~' ]$ r ]8 O# {/ J
芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h! N9 w8 A3 Y0 [+ S9 S* j9 I
清水 1 杯公仔箱論壇% N; V" w" h! |9 c8 Q" j
做法:
" i! w3 c; } I4 ]5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
. v1 ?6 ~% C+ n3 \. D! v將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。- A: D! d% ~% @7 Y2 h
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
: F, O! [; f9 o* k. c$ n把汁調味材料先混合。
8 ~8 t$ M1 ?1 T, o; n% x8 t' jtvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
- {4 M( ^8 j6 ] x9 |) g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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