坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
1 i" E" x C& `1 ?* [2 |) E+ L公仔箱論壇# A7 ?/ I! d' J! Y/ |
材料:
" {( g( ^! K7 L. k- B" A& p6 A& _公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯7 L9 f' A$ \" l' [+ g# C
: g* q- w# V( f' q: \# e$ v公仔箱論壇肉醃味材料:公仔箱論壇1 O3 A) `1 i/ f6 N% E; x
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉0 s6 f" p( K' n2 l9 y; o
& f/ w, F, x4 P# x `公仔箱論壇汁調味材料:
) b0 } u* |9 k( [5.39.217.76糖 2茶匙' p: g# Y4 E, q) A' I' @5 i
鎮江醋 1湯匙
- X# W' E4 G/ v7 h. ]- M9 d生抽 1茶匙
! k9 t' p! X3 J2 g- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙$ |& @9 ^2 J& e- l, j
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- O3 X. V Y& |% Z) t( A W3 G
芝麻醬 1湯匙5.39.217.760 L: J4 B" |8 n( S7 q: }; w
辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ z. c' }7 z# Y1 W3 C6 _
芝麻油 1/2茶匙
6 h0 }- A" z* M清水 1 杯
4 Z) e" ^. h& \5 C2 E& Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 v+ t+ N2 @5 ?' h z
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 K$ p! n0 k% F+ ?" `7 z! X$ \! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
% w) S# d& t5 U4 i1 q/ [麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, J0 J: D2 w" _: V
把汁調味材料先混合。5.39.217.76/ v, c( ^( O4 {
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 `' t; @% p8 a- ]& J2 E: a
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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