坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法 p8 g" @2 V. g
( x7 Y- `6 J' E8 {9 d% R5.39.217.76材料:
3 S) k$ J+ c. d; L$ X8 y6 a' q度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇! [1 B- w: s/ U5 y/ _, A
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肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W: Z$ D# G d n1 n: N, a
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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8 A# S* }; t) e5 S8 A. T5 k. ]& g# j汁調味材料:
# Q2 ]* y# D$ d公仔箱論壇糖 2茶匙5.39.217.766 o+ L0 a# m, s6 ?2 Y1 \$ b
鎮江醋 1湯匙" s q- S( E; X* z2 }9 l! `. H
生抽 1茶匙
8 v5 q1 K- `3 ?& q! g老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- D4 C: F j5 n3 z$ s
粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 g3 G# p% x. X- w4 W$ Z
芝麻醬 1湯匙
2 Q; ]8 b/ O) [6 S# L% N辣油 2茶匙 (隨意加減)
: B2 Y0 M, f7 `: l& c5.39.217.76芝麻油 1/2茶匙
$ l U/ ~* r4 q/ @清水 1 杯
! V* Z7 \/ K4 L( W- ?: |6 P, A/ J5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.765 o1 J& ^: }+ p0 B& q3 T9 L+ D
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
3 z, C' v# n0 Z: q0 B' B$ U公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇5 x# v8 s. i |0 ]9 j2 T' G9 j
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5 B# E, A. v5 L# S. L9 K6 {8 U* _
把汁調味材料先混合。
* w+ Z( E7 N; x1 ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。: ~1 B5 T% f7 V# G! r6 s9 T: H
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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