原料：
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西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。' G+ F9 i" ]7 f* N
# E; d* r4 i6 a& V# F公仔箱論壇 做法：
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" M4 n! s g) H' a7 L: b公仔箱論壇 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。公仔箱論壇% w. C, W# N+ Y; b. Y
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2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。: a) ^/ \0 E4 i$ V/ c N
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3、加入盐和糖翻炒。" _* j" c% q" X* f9 k
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4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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3 ]) k6 O7 O. I E 5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
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, w4 H" e8 F* Z- M- n5.39.217.76 6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。- }% n! u$ t8 |
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7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)公仔箱論壇2 u8 ?. V3 ?8 T7 e( ?. ?
9 Z6 h& `- |- I( B# A4 S2 B 8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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