湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊
) i% d) h6 D: k& p* M+ b" w公仔箱論壇鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆tvb now,tvbnow,bttvb, L3 z1 ]' s; g, V8 I3 u; D
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。; g9 o0 Q( I' U+ }4 h! f
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 6 i( ]( y r3 K6 m
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。8 L$ X5 C* V/ g6 Y
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
+ q! Q3 e; J2 a5 \0 `再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
+ j( M. z. o6 v& c公仔箱論壇将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……; R9 q& Q4 L$ v+ G- o0 V" l+ p
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3 n7 x/ f1 j2 c$ P5.39.217.765、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
1 c" X& A6 j6 Y' L% M公仔箱論壇在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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