湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
" z3 A$ [! X z3 f4 S- Etvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: v8 y2 A# E# L9 L
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" ^% Z6 @; w7 E; X2 I! D
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇, U2 _0 I: X) T" v" W6 w7 ^
做法：; s3 O3 g4 E. W+ ~% Q
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。5 j4 ~( k! k# m: X
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。4 A4 n5 \+ E3 G, Q9 l
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。2 ?, i8 K2 {( s3 d. F
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。公仔箱論壇% g1 S; M& ~5 ]1 D# x
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4 m' A H+ S; v1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
) e7 r& t& ?0 x/ n4 s/ @2 w' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
6 l; r8 @$ s2 i2 J2 E: l" ] 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
3 Q- ~$ h, e, |8 l0 H5.39.217.76 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。公仔箱論壇' Y! d3 Y, b$ e! G8 ~/ J. z
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. k @- v, Z/ X
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。' E' f4 u( r& `) Y* h2 W
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