湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
2 G8 ]2 l& {" v6 D5 v8 Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 j: E7 Y! E T1 A0 y) ~
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
5 g4 R# g0 v9 ?+ e5 @tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)( Q2 ~* Y0 s, E- c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( a5 t5 M% }( O4 I. l7 G
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, d! y) ~5 S) L0 x2 k
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。' o9 g6 Q6 Y# {4 O( g
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
5 J2 o8 ]9 G/ W& n6 \ 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
1 G0 Z" g1 G" a( W. Y) Q* W公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 d( f' b2 S1 I: n1 @* S
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
% F: w3 H0 j/ `4 T贴士：tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 ?0 k& o. c- W+ r0 g0 C" m
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
' y% O% P2 i+ g) m+ m9 D 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
; w1 w: h( X8 _/ @4 ^! ^/ t 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ t2 z8 k8 k/ z
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
. x* ^8 _. b* y3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! D* c7 l+ E7 [# B4 h" C5 `+ Z. }
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