[美食介紹] 腊味花腩焖芋头

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    以腊味焖煮芋头，无论是食味和口感均十分协调。这次还加入了五花腩，令其口感更加丰富。焖煮芋头有两种方法，其中一种是生焖，另外一种是先将芋头蒸熟，再焖煮入味，后者的做法会使芋头口感更加粉香。- v1 W8 U) B+ p; Z+ ?, k& ^
　　材料：腊肉100克、花腩200克、芋头300克、葱段15克、冬菇片20克、紫苏5克、蒜头（去衣）15克、姜片15克，鸡汤、盐、糖、生抽、花生油各适量。公仔箱論壇$ P* R% k* h7 y2 p  T0 D6 l; h. p
　　烹制：腊肉切片备用；花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；芋头洗净切片，放入蒸炉蒸15分钟，拿出备用；开锅下油，爆香蒜头、姜片和葱段，下花腩和腊肉翻炒片刻，然后下适量鸡汤、冬菇和紫苏，以盐、糖调味，将芋头放入，细火焖煮15分钟便可。