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[甜品] 迷你牛油面包

本帖最後由 Janetchan79 於 2014-4-16 04:24 PM 編輯 9 D* F. n2 d7 Q. c2 I/ H7 V

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材料
A
高筋粉-400g
底筋粉-100g
酵母-1大匙
幼糖-100g
盐-1茶匙
奶粉-10g
鸡蛋-1粒
牛奶水-220ml
B
牛油-70g

) W/ U* x6 x& N: M6 P
馅料
牛油-150g
icing sugar-25g
(将材料搅拌均匀至光滑)

1 V: s( a: W2 I; C+ b5 k# x$ d+ H5.39.217.76
做法
1)将A材料搅拌成团。
2)加入牛油搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜,接近透明状。
3)然后发酵60分钟或双倍大。
4)将面团分割,每粒15g,然后包上少许牛油。
5)放进烤炉里,放一杯热水,然后发酵60分钟。
6)搽上蛋液,以180c上下火烤20分钟。
1 W5 e* s6 W5 h0 x) R% `
(面包出炉后,如果馅料有剩的话,可以拿来搽面包表面)
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