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意大利扁意粉 120克、蜆（連殼） 250克、甜紅椒（切絲） 60克、蘑菇（切片） 90克、蒜茸 1湯匙、白酒/特鮮生抽各 2湯匙、巴馬臣芝士/番荽碎各適量、橄欖油 2 1/2湯匙、鹽少許
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& i! M7 a$ J' ~做法
. O& M$ J6 n/ v7 G5 o1.煲滾水，加入鹽、半湯匙橄欖油、意大利扁意粉，以大火煮 7分鐘，瀝乾備用。
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2.燒熱鑊，下 1湯匙橄欖油，以中火爆香蒜茸，加入蘑菇、甜紅椒炒約 1分鐘，取出留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" Q s* G6 Y4 g) V, o1 z
H6 y# V" h$ f# q3.燒熱鑊，落餘下橄欖油爆炒蜆，下白酒，煮至蜆開殼，盛起留用。& |! t- L f5 @3 L4 t/ R) z
8 ]5 ^0 ~& \1 C a0 h9 M: S+ E) P4.原鍋下意粉、（ 2）、生抽和蜆炒勻，拌入巴馬臣芝士、番荽碎拌勻即成。
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若用急凍蜆，調味時要加多 1湯匙豉油和糖來提味。 tvb now,tvbnow,bttvb; R* O" ?' C* a5 V$ o1 J" Y+ }9 U
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發表於 2012-1-4 05:34 AM
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