王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？公仔箱論壇) T- h! c( Z- H7 Z% b+ h4 R8 c2 `6 F
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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2 [2 w2 ~6 D9 r' k1 |$ k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼東西是不吃？5.39.217.76' a6 Q9 ]# P. {; D8 @) N1 @
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇% N+ m# `( ]8 j/ @* |, x2 M
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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6 ^% r) S1 [1 `4 x* B& ]3 |5.39.217.76有甚麼飲食喜好？
2 ^1 _+ I# ^. M3 X6 A我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。! ]5 B; x2 N7 z- H0 U# c
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吃對你有甚麼意義？
, L+ ]5 z K1 d: |" D公仔箱論壇我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。! i) q: y) w& f9 M3 H/ o
: Q' G: h& D3 M. P8 g6 g公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？
% u2 H* w. N' R, e0 L- N食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。% L$ t ?5 b5 |" { G$ ]; c
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一次難忘的飲食經驗？
# ?' n+ e w6 g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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D `' o6 L5 d飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？+ p) U. R" K* p
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 m$ c; x |% ^% j/ s
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王梓軒推介5.39.217.76: G4 }% ]; y1 U: \" f
Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. B' O4 o9 V3 h
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」公仔箱論壇1 v. l: S7 p& ^/ @, M! I2 u4 G4 P
/ T3 u' p' ^1 }" _2 h# R) j公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz" ?: i& ^4 l( j8 y ^/ J
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
6 }1 W& U& ~- _- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, X4 C3 Y; ~1 ~2 X$ c
法國海鮮雜燴 $248& ~6 A% V4 b$ \3 q1 l9 g' B
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。公仔箱論壇$ W# g; S; r7 k2 T
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
+ j0 w6 E% E9 T# n4 d5.39.217.76選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 C4 F' }6 A4 r1 Z
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! v ?! p: V5 f( e' C* x
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 ]' U# O* P/ U. M/ |
c.尼斯沙律 $78. t: Q* Y% w2 w2 U1 B: A
b.法國海鮮雜燴 $248
; z/ a3 ]) F' g/ Ee.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2085.39.217.76# u" R; Z9 |5 D2 q8 f% t N
f.法式浮島伴?呢拿汁 $567 J- Y5 ~% s8 u2 h2 x# Q! B# Y; D
Q1 |' G& T; C0 p香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
4 ^7 f6 H) _1 u; v& s/ U1 N* x鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% V9 D" q" c1 w3 h1 [& `
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尼斯沙律 $78
* ~' r1 k: Z" v" f3 K$ y7 c: P! B4 z尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。5.39.217.76- X: e- j. E6 N6 Z1 l
: B9 [: g2 f7 V: k法式浮島伴?呢拿汁 $56
( I) L* L( h+ e! E q! a用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
& t9 [% ]7 \0 a& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q. q5 h6 x( v+ T+ E公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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; y8 C2 a5 Z& g* ~5.39.217.76面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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! v$ N) m7 a( G' d0 E2 @% [" J! Stvb now,tvbnow,bttvbShop Data Cafe de Paris
$ M6 {9 l3 ]. Z* [; S6 R地址：中環伊利近街: L. x# q* _& E" m9 x3 A
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）% ]: }, I/ v1 Z7 ?! R4 E V
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇4 k& ?$ ? K7 q+ z% V
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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