王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 D O0 ~7 G' N D! A/ `& Z
: u; T& _1 {& s8 {7 ~喜歡吃甚麼？
* J6 i( }7 N: g2 e- t R很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。4 o' f8 k+ a" t' B% o: f
0 ~: G6 K8 y7 P2 f6 b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb8 _: |4 ?' |# C
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。5.39.217.760 t" m4 X/ q M% ]
+ M5 W+ @- N( @9 ctvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？5.39.217.769 t% j! u1 _% K3 ]
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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8 F' y7 A/ K2 l: s- u$ Y0 U/ V有甚麼飲食喜好？& \; C6 h7 ]; r1 G3 s
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。5.39.217.766 c1 ^) F" G2 ?$ P1 Y3 s
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吃對你有甚麼意義？公仔箱論壇) l* c) F: \7 Q
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。2 N$ d; [) Q& q6 j, t: C
9 | d, D# j+ j8 O$ o+ k3 Z0 }: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂有甚麼關係？tvb now,tvbnow,bttvb& k; ]3 W L& u2 n6 _
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.76* X% J4 p4 {: [
* q- N _5 E( _' @" V; Q1 e$ |一次難忘的飲食經驗？5 r4 a& y0 @$ Q0 r7 Z) A$ N
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb( |' f" R9 r7 |
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。3 i9 {5 W/ v( u/ T; R( k8 K$ O( L
) A7 u' g! W$ }8 ?- A2 Q- ~' q Q9 g公仔箱論壇王梓軒推介公仔箱論壇" C; u2 s: K, f
Cafe de Paris
' e8 o- ~. y8 {4 Ytvb now,tvbnow,bttvb「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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1 V' W" K0 K9 x7 j! y M5.39.217.76餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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9 K2 L; B/ R5 |6 j- f0 }5.39.217.76炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz/ _$ b/ k; h' P+ X! ~1 Q+ N1 }
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。5.39.217.765 G8 j9 i: p% e
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法國海鮮雜燴 $248 U W4 F+ _7 M$ V6 D
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
* m. f w+ Z& x |1 d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ \# ~: E4 ]& Q: L- C* {
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2085.39.217.76' H' j5 V( k6 k% i Q5 B; A
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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; I, X0 [$ T) v- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5 q1 h! e- d5 j, m/ l0 W# i
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
3 l2 f) l2 ]; O: o( B+ W3 [. H公仔箱論壇c.尼斯沙律 $78
7 |( P, u3 C5 F5 A公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇" ?3 C2 K% m2 V; J3 S
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208' ^ Z) W# ^3 o c" k, ^3 ?
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56/ ~+ q' q$ L1 ~* d& A* s
) b( z# {+ g( \& n1 s! j/ t6 Ctvb now,tvbnow,bttvb香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1253 N% v" `) h0 K9 p3 H
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。9 c% g( M/ q* C, F+ Z5 p
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尼斯沙律 $78
6 u+ X! o2 W0 l/ U% g, r5 X公仔箱論壇尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
1 {; b2 x7 q* c5.39.217.76用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。6 F* R0 B4 g( F, x: ]( p7 {
6 B1 h$ l+ g3 a, r- K; r6 k. b公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 _5 m. I' `- h( V
{( R6 x+ \/ [% \4 D/ W3 ]tvb now,tvbnow,bttvb面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。tvb now,tvbnow,bttvb; h- G4 o* t/ m6 k
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Shop Data Cafe de Paris
" m, U& q( x: ^5 k1 E$ L地址：中環伊利近街
1 g; `8 o! Q( C) `時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
6 p6 c" ^1 L6 \: M3 ]收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇( W: f, _0 }! f) d. k" O
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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