王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
0 ~! ]( F4 s" V1 x; [/ l( ~很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？8 l) q& {2 f- ]
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 |& n/ X4 T. F0 w# S- g
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有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇1 E( k3 t2 l* W
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。tvb now,tvbnow,bttvb: Z) S( f6 K' M
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有甚麼飲食喜好？
6 ~9 D$ ]; B% m5 I# B( k6 \# Z5.39.217.76我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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, d2 K0 @2 p4 e" a& a" s8 V吃對你有甚麼意義？
: Q' B' P1 d% D0 k我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇5 x) e5 s2 U: ]- ^- _: O1 M9 p
7 F& ~8 e2 U2 e7 u$ f; b5.39.217.76食物和音樂有甚麼關係？
( w# X: R1 c0 l! \9 dtvb now,tvbnow,bttvb食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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7 F$ J* h. n* s$ Z7 O2 G" C公仔箱論壇一次難忘的飲食經驗？5.39.217.76' t5 G& m) T8 K9 l
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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) \' r+ a- r- T$ U8 x+ u" n飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
( b F* n' g9 Q) J. c. Y5.39.217.76它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。$ z2 `3 h# X; T7 ]. x6 W* n
0 v: d0 g4 I7 K# C! s- C王梓軒推介
* F+ J- }( H/ E8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe de Paris
. V% s1 ]/ K2 ~. X公仔箱論壇「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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6 W" w) k* F( T9 Y5 R餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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4 u( r: b+ R4 a& i1 h' _/ A. Y; v炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb- g/ D# v" t, j6 f p+ J
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。# [9 b5 p# j8 E# C
+ `( D/ _$ l9 `: f$ }" B5 V法國海鮮雜燴 $2485.39.217.76 I& b: X$ Y1 s. Z) S
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
; k% f4 o& K! o$ \3 e6 N選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; z h3 v& U$ f' r, b' |
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* F/ i2 u; U6 M/ {- N4 i" X5.39.217.76a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
3 [( _; Z3 ?2 D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇+ A/ d/ a$ S& F& f0 l: h
c.尼斯沙律 $78
; ^5 ?+ Z* s( e0 s, j; i0 D& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb4 }( ~- p+ W$ V# N1 ~
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208& W$ z2 F! Q% O% Q
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.767 o+ x8 c% o$ F
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。( ~# b* \/ x4 e8 s
" c- ]- _6 N7 l ?tvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律 $78& A* y. k' f: o
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。5.39.217.76( }; a) @1 m7 ?7 i, B" @# y% y# w
; q+ g+ e: S5 n# r; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式浮島伴?呢拿汁 $56
) `+ M2 s& j4 |4 V* w1 |: ^tvb now,tvbnow,bttvb用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
& z# v9 {( U7 n" {$ A* e; d& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w/ x! ~& T) h. V1 h; @餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P6 l0 i& U! n- t
% e2 |0 x* Q4 b8 b* z面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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% q, A" v4 q) dtvb now,tvbnow,bttvbShop Data Cafe de Paris
2 ~4 o5 @/ i! b0 V5 Y$ _, ~5.39.217.76地址：中環伊利近街tvb now,tvbnow,bttvb& D; g$ o1 b0 h% h: c
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）公仔箱論壇% [2 o! ~, M y2 [3 }
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇4 ?! w8 _9 r% [! ~
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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