[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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材料
) l( h4 X% c) x7 N8 J牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧! p% Z! T, s! C- t# s' a

- o  r% Y& K+ t0 }# k) }* ^咖喱醬
9 x2 q: O; i( S0 T% S( t0 `大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙5.39.217.76, a) Y9 `; e3 ^* D) v2 {

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  |, y& L( K3 D- F) q: E' z* ~6 |* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
6 p7 N2 O5 Z3 L* J公仔箱論壇1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 h% `% i# i( v+ j) p
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。
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貼士
6 k9 a! i. ~+ b  ]5.39.217.76沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 公仔箱論壇3 W' i* L7 u7 M2 y

yimike

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