新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
$ m4 f' ]. d+ W% G7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 g0 B- A2 Q( D* _) t6 |
大蟹鍋過 16款料
. T; G4 R# P: C想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
* Q( V+ p5 M& h) T/ o( {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 {, J$ L( g6 l* R
原隻大蟹鍋$288（二人份）公仔箱論壇- k0 x7 y, I Y1 a( q
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
: h2 Q& }4 X* ^4 v. ]公仔箱論壇
9 i6 [* y! I# J& @公仔箱論壇
* x& A# I5 B' J- x5.39.217.763 V H% n+ e1 s/ W! W0 J
 5.39.217.767 V; V" f$ E) W7 [
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
' J: `; P7 A! K5.39.217.76* V K+ E" y* L2 [% E' g% `& y( [- j
 5.39.217.76" M8 t7 h% H7 ]; o+ y7 P
, ?( _1 ]2 M( P1 K" E
 5.39.217.76& i# [" R, q H/ M* w8 _
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
% a1 Y0 Y8 U4 C! @9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I% h( X" A$ i7 T6 T; Z
; [5 m( K0 |5 e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S8 @8 ^+ r. c% o! ]; x) F公仔箱論壇
% Z/ m6 S' J. u9 S, R9 o* q2 a公仔箱論壇鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
* [: s3 T' w. V0 I3 U8 m公仔箱論壇
" n! z3 K K: X) K( w3 n' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: ?6 |" Q- H3 R3 F
0 N# R1 H: P: W* |tvb now,tvbnow,bttvb
k+ o r; V, K. J6 p1 p1 g7 E5 ^5.39.217.76走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。5.39.217.76/ e$ v. m4 z' B* V- O+ M. A
tvb now,tvbnow,bttvb% y( `! C6 r- G: P. K: ^9 \
 / l r6 m: ^* y: y) d# r, s
5.39.217.76( S! `- _ Y0 ^, `; r
6 C$ o: Z3 U `. P9 d$ [tvb now,tvbnow,bttvb米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。公仔箱論壇 G. c% i9 K; R
4 ?& {! f& I$ ~ | }tvb now,tvbnow,bttvb
, o7 E' F1 s9 B' E* L4 }8 R+ g
. O1 E4 B% s7 D$ u. u公仔箱論壇 2 C8 G$ t% h) |; b4 G/ D5 V0 h
公仔箱論壇8 v9 U6 {3 a4 Z o# f w
 ; A0 f6 Q' K+ ]! E
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！5.39.217.76( h5 u0 V t3 X
7 l8 R% z+ M" D5.39.217.76
7 l; {7 N; |6 ?% M公仔箱論壇■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 [$ H% u5 x1 v& A
" J4 s) N) {0 M* r3 n' X5.39.217.76士多啤梨雪果紅豆冰$25
! _+ S d* L7 P: z$ V6 K8 ]9 d" e5.39.217.76
! V9 Q }% S7 ]/ |) H% `似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb* W: b0 y- j! E
3 G: Q1 K/ R/ Y- G; S; R- u. Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& D" z4 T0 w0 w9 h9 Y2 j
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
" c4 B2 D. `) n6 X7 n5.39.217.76! o7 G$ w! Q6 O3 ^; z
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
& b! d8 T$ d; l( B5.39.217.766 E$ }+ l O# S
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
) X9 M) @: w6 b9 m0 Y& T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( l+ \2 O+ r( l4 C+ S
* r$ ^& r' V6 j5.39.217.765 I0 L, n+ s$ d* K- X) |
 & F9 ^" R8 o& E* g# J2 O* h a8 q w, H
# {# t- d1 Y0 @7 i+ E, ztvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両 " v5 p* G1 t5 }& ?# ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. n- }* E% v2 A9 i' j. ~) H2 h
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
' H Q* s" x N% L( W8 W# ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 \( \' Y$ i" l+ z5 j4 l: g
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 4 _/ L( g' O# }; O& b0 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% U# I) u3 ?3 n1 \7 T
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
/ v# v% Q+ _" l公仔箱論壇: E. I7 f' t4 V/ z. ~) H( `4 N
招牌魚腐$38
' O, r6 \3 F( W) x4 Q, g+ P % K, x- Q5 F( G; G2 i2 ~- K
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
; U8 A0 [: ~% \/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ E, z$ T/ d" ]+ r8 h2 w
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）5.39.217.76) O* D1 y/ P+ V3 t7 ]: d1 ]
 0 d3 z7 K4 I. `
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
1 h; U# \# U0 V# R公仔箱論壇0 X1 E3 W$ A2 _1 {" R( H
 5.39.217.769 V5 g# ]% c, _+ K. [3 |
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
) W) s- M7 s: b1 k& |+ R8 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, Y6 S# q( n* r. ^# a U
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
( c1 w- K6 N: L3 I$ I2 i( p4 V" `公仔箱論壇6 D# m6 C; p3 W8 C- F
新鮮牛百葉$55 公仔箱論壇& g- ^/ @- s) Z2 m x7 l" S$ _6 O/ W8 c
 公仔箱論壇. J& C" T+ ` T t; W" n
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。5.39.217.76' q2 I3 z0 L9 _2 Y' u: ~/ k
tvb now,tvbnow,bttvb8 x( R; N" T; h3 f6 H) ~
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 1 x8 e' N# G( Y0 d& t8 e
 . p v% h2 d# y0 d1 e
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
! F1 ?+ u5 |4 z- k5 ?# J* a- N4 E1 o
) o( H( R% z' s |- D; R& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鯇魚嘴$55 5.39.217.76: j g) B" e; T+ T7 O
% |2 ^: \! _4 c1 U即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( G4 ?( p& w4 a% i
( r, H1 \9 h5 U9 I3 \- G七彩及第$55 4 e% D+ { J& X* M8 T M
4 O/ c1 C; e: D0 \即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 ; j6 T( \+ w2 G& S& R
! Y, D+ I' {: o2 w. ~. F7 c; }. i5.39.217.76砂鍋粥底$40 . W1 C/ D* z/ j* f
 5.39.217.767 h" @3 r8 Y. p' P7 A4 C Y b: [
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb! d. n6 @% y9 y, W4 A4 J* l
5.39.217.76' |5 ?$ o( Q0 ?0 ~& \$ ^4 {
 7 G0 W' R0 h L& B
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
8 N* R3 Y; V$ C: w% ~$ c+ K
) m6 L& d: m {9 y5.39.217.76 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 