新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！6 S+ o6 T% \; w4 }8 e ?
tvb now,tvbnow,bttvb! U- r v/ h; ]/ g; j
大蟹鍋過 16款料
" Q* E1 u) ]$ C! J; l想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
9 a$ q3 z! N' g6 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 l" F% Y8 E$ M2 V; \) M
原隻大蟹鍋$288（二人份）
& ]# C" i6 n* Y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。" H' w, G; u W- e& d- T
" S- \2 D4 N, c. j1 Z4 @; wtvb now,tvbnow,bttvb
2 z$ Z* w4 z8 ?9 D7 X- y, l1 Z# s7 R公仔箱論壇公仔箱論壇( ]" {% ?% C G L9 g& \
 tvb now,tvbnow,bttvb8 v, d% q) T0 O9 s$ R, x1 K) f
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！5.39.217.762 E& a8 t5 w) l, b
0 Z) n6 D: k+ i0 E& G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* B4 Q2 h( i0 h/ R) Z
7 I, V& e8 X1 \+ d 5.39.217.76$ m+ ?. i! n- [: N ?
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 C" H0 E, W/ G( D) Y7 g$ s
tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 Y- S% K, E% ]
 5.39.217.76& o& J$ U' A( p1 Z b* x
7 J( p# Z. E* N3 @9 M- L9 b$ f) @tvb now,tvbnow,bttvb / K9 z( G+ ^6 c+ W" C& A( S
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！tvb now,tvbnow,bttvb- E9 u( _# C! D9 Q6 N% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 F" }+ w- @# s
 4 M9 d) W6 k: G* Q
5.39.217.764 F" }9 O. g- O# d" h$ H
/ {$ I4 R3 @5 g" r# L( G _走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。$ N( Z4 k) a1 |2 h. H
- d$ H( x; E! s; L# M( @; Btvb now,tvbnow,bttvb
! {4 i5 v4 G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb: q: a' j4 Z8 D+ e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 | ^2 N) c, K
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
0 W4 T0 q* N# b/ V g- ?) U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P# u1 @7 i5 o8 S1 R0 X公仔箱論壇 3 I" j7 i7 n* b
* y1 O% ~5 D+ }$ ^ B+ c 公仔箱論壇+ C% k) J$ q0 `* Y
. Q& D- |# z7 X1 \9 P/ z0 c7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ M' o' L4 F/ }& e- A0 _
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
" B6 p2 q2 e2 `: e3 I- _- @* L公仔箱論壇- y6 k4 h6 I9 R( G# u: {. R: T
 tvb now,tvbnow,bttvb% K0 D T7 K1 W/ ]& V
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
1 ~; m/ t2 p) C! U) Y5 I6 V) }* @6 O* h( A% G
士多啤梨雪果紅豆冰$25
8 A0 U9 C* X9 d5 R# s# [" z8 R! Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 o& o% v% ~+ ]1 i' D) m
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
1 n @2 |3 B% j( g @+ s% @1 b. y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& e4 I% g# v3 C; N" \4 t0 @8 R
( ]/ k- A7 I, W6 Z: n- P/ f3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
, w) s8 s4 ]3 t+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 E' h! [1 [
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
2 t6 q" |) \! P( c. ?5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N% R) ?1 U" f7 |% {公仔箱論壇清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。公仔箱論壇 G- s/ {2 x" S' _! k$ _: k! m
* N$ @( v. {* h% L% r
 0 `+ |/ `4 S+ I* n7 l& ^
/ O' C8 Y# y% s4 y' n% [8 L8 h/ B* htvb now,tvbnow,bttvb
% P4 v. @7 a1 q, I
0 E5 P0 T% P- U- s2 n, o啜魚頭$10/両 / e% C$ g$ g( f& x/ N0 T2 X9 F' `6 h
- a6 |; J' C9 L5 w' Z5 v一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
7 P& Z2 y2 K9 M2 [tvb now,tvbnow,bttvb" `6 P8 i7 U* p4 i+ e
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 公仔箱論壇& V% C, n! C5 u3 e9 m+ `+ h. x
 4 D2 B* X6 P+ B+ W- V
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！( N% j. F8 g! ]
5 \# Q( P0 Q# m/ m招牌魚腐$38
6 W/ }( ]/ I K1 b8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 ?& b2 I0 f, k: B7 w" n0 rtvb now,tvbnow,bttvb魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！公仔箱論壇! u7 \3 ^7 G% p" i3 {& d- ]
* ]9 Q/ Y8 L. Z+ u7 `+ d
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）( M0 T& D% T! H7 H
; E1 F; l* t: s/ K j公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。2 n1 a! k! k- X. A7 L) ?
& \7 u, v) ~) c
# V/ o" p6 I5 n; h1 L2 etvb now,tvbnow,bttvb肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場). h+ g% D7 g0 ^3 _$ ~
5.39.217.764 A/ r- ` r: E P }7 Q y
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
1 W- B* t9 o7 ^+ F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E7 k' m1 v- \
新鮮牛百葉$55 , A+ t3 H5 d% U; s* ~1 `/ R2 k
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% k; {3 b w: d5 z) S
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
- h+ ` v# Q% M2 Z
0 I8 U; x" ?1 P9 Wtvb now,tvbnow,bttvb特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
3 ~" k( g7 {: N c! `
, Y, i" t$ a' o5.39.217.76牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。& e# Q; r; z" F. K" Q
& B3 W) ?: w b% m5 d% }公仔箱論壇新鮮鯇魚嘴$55
' y- F+ C3 b& c公仔箱論壇
% i8 h( f3 o+ ~8 j公仔箱論壇即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
! ^: ^ I: z1 _* L' [: etvb now,tvbnow,bttvb O" Z+ ?1 Q4 o4 d
七彩及第$55
( w* u! a4 w: @0 h- D( B tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 v" K) b T/ ?! a
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
: I& `5 Z) G& Q, T公仔箱論壇( k( F$ r. G: u' F! ^# m& O* U
砂鍋粥底$40 公仔箱論壇/ z+ ?; l4 b$ N# V X( c+ v9 y8 A0 m
$ C8 _. h Q1 S$ N5.39.217.76以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
) q5 b! ]% [: v8 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- W0 n r5 ]7 E9 E
 公仔箱論壇 h+ E6 g" x& R+ I+ G8 A$ L
新九記粥麵 (灣仔大王東街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 D+ ~$ Z$ T0 ~ g
0 u/ K* X; n! F' s4 d
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 