近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。tvb now,tvbnow,bttvb8 _% _6 _0 p: ^3 o
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)5.39.217.764 \5 p6 l3 R U5 i% Z& G
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7 O3 K, ? s$ [7 |) b（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 1 Q% ]2 }& T w" v# @( \( G1 R
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6 b# k; r: f* F- I( w$ T- a& e$ P$ M■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
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