「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
( y7 w0 Z3 E; Z) Q3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' M- r" u* K$ T9 R
雪映鵝肝桂魚卷
; ^9 j2 Q3 a1 f" a) }5.39.217.76
9 W: \7 e! e. M. q9 H' i公仔箱論壇推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。tvb now,tvbnow,bttvb' p- n' N |& I. N/ N$ i
$ h! m7 R5 ~( W) D: j公仔箱論壇
' |2 |0 j2 M; o2 ?7 }tvb now,tvbnow,bttvb桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' V6 a' w' M% U6 c; z
; ~5 @! o: H5 H2 f+ R1 W+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella搶食「乳貼大龍蝦」
( r# x4 D$ G' |+ Q5 k3 h8 S「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。' v2 N8 ?' r7 S; D* ?# z1 {
( F4 ?/ _5 r1 J L鍋貼乳酪大明蝦
) k$ b& n' m2 J" m, E) a ; F# W6 `' R% z4 z' l, d1 [- U: a3 f
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 $ H: ` X a2 g7 g2 k: O( [ l5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' c* t# i3 }4 d
Ella
7 p D8 w% J, S. `* z0 W3 k( L, \) R
$ M% E$ ?; g& r5.39.217.76我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。0 d4 H/ ~3 u2 x \
8 d' k5 G N: U3 _ _2 [6 v5.39.217.76阿霽最讚欖角鹹鮮
, i6 f$ v( C K2 ]9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ x2 a, D6 A6 u# M! @/ a) \
" g9 }2 I* m' m' l# O1 ?, N. C
河鮮欖角骨
( _0 Z. e# r/ M/ ?9 }' y; S( ]# Q; Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Y( l2 r1 j3 m0 _% s! G& q
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 V/ d+ W7 M* B- f8 J- o1 m/ b1 x
6 b0 |6 U7 N. `, r3 z" ?公仔箱論壇阿霽
! `& f1 s4 U$ S2 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 o( f6 I8 L/ r: O" h" h
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 5.39.217.76! j3 E% `9 D1 h2 Y9 e% c6 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 U: d5 A, _! S$ n6 }7 E
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
: O$ B. H1 z7 C( c
% P6 C$ a1 v/ _; R公仔箱論壇推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
& N$ u: y% | Y! r* g4 B# P* n" J公仔箱論壇
2 E+ w6 |6 x0 a公仔箱論壇私房富貴牛肉餅( `; f1 g @3 }% q
9 U! ?8 d6 M5 X+ C- F9 ^) r ytvb now,tvbnow,bttvb推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E& m, m- X2 G2 {
: [7 Z$ O" O5 |; f% Y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 @3 b8 j+ D! `' f2 n% l1 O. x
註：以上推廣價至二月! o& ^4 V3 ]& \/ i
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
+ p# ]/ V% ~& n9 x
) P' f" r7 Z: g, q5.39.217.76
+ Q) g' e! \+ stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 