佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！2 c; ~, ~: }& F; G
/ X! j# p0 ^1 d; C, W4 I% W9 K外景 400碗粉麪飯5.39.217.76' ~) a1 C# P+ ]" s% f! P7 J
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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4 a, L& z# ^8 N4 a+ Z9 p1 K4 Y" ~& e公仔箱論壇牛腩河$17, g# y* c3 U1 U& `+ y- Z; M
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
5 X6 v* C c. C: F$ _9 _. L# Y" j! i* M' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {' f( a- u, E: }公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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7 p* N6 H: D1 N; y9 o$ J& I! a牛丸拼魚片頭米$20
y5 |$ p4 m: v8 O* Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) @& |4 X8 I1 T3 o. n3 S9 I
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
6 J* B( u6 m$ j. R" T, l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D4 N$ |9 _3 a7 c( o& ~5 j* ^乾炒牛河$26
' Z7 k) R! \6 S) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A# ?; A0 c7 t# d) l- `) U牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- c7 o' @- V
% t8 I0 p3 R0 c; s9 K% [ L: y$ |5.39.217.76揚州炒飯$26 , {6 x0 Z# r: f. w) j) B& D4 |1 \+ W* o
0 y6 W+ |' d' J/ i5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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4 i) G' W* y* v3 l. w( S2 x# B公仔箱論壇街坊話淇仔
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" ]& J8 p* m0 [' V4 g; B2 U; \又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。0 y. n2 n) h8 W8 E9 ~
8 q/ }+ u' D7 q0 Z鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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' k, Q- M7 d8 k8 u- g$ ^4 h, z■師傅密密手趕做外景消夜。
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! ^; Q# k% s- P: [$ [+ D5.39.217.76■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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+ c, u7 P- T& _% ^# q4 f/ K" Jtvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇; H) p+ i2 @9 f# F# h K/ k
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 tvb now,tvbnow,bttvb" W: V# O- E2 R) E" C6 ?2 {
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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! [. p. e, ~' z9 w% g葱花蝦米炸兩腸粉$30 8 ? [6 F4 k, O( K* }
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ - w& t' G5 i) G+ R7 M# l
$ ]3 j1 k( s, V: o* I9 otvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇" q5 | ~1 ~7 r
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb0 j# A* b9 w9 O* d3 U& K
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）3 o; B, y! d/ V" j H
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ tvb now,tvbnow,bttvb; u( ^1 V$ c$ h" I) f$ \
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! z! ^7 N7 ~1 L; e, E) |公仔箱論壇蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 w9 U3 i+ j3 V
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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