nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-20 06:00 AM | 只看該作者

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.76" S( m6 X+ Z/ ~! [8 c/ b
公仔箱論壇1 |! ]7 s$ m, ?' a( C
外景 400碗粉麪飯
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.76& u8 ]! @6 U4 L/ s* K9 `. W6 H

牛腩河$17

清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
公仔箱論壇* W' m/ ?3 @: N3 v% _# V7 o% x
Sandy

, a" B! g( R# J3 h( I; S( H
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。

牛丸拼魚片頭米$20

潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
公仔箱論壇 _# Z) @: y7 t7 [$ D
Paris5.39.217.76) v$ f# y/ P$ A2 o2 c8 g

5.39.217.76& j" g0 t6 \4 }# F, `
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ . ~- B8 E _3 N) t7 h2 J; U

乾炒牛河$26

4 z& x- y O+ F
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。, x: O. L, }" O5 V6 n, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; K- \/ c0 W! q
揚州炒飯$26

/ e! s1 Y3 y% {
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇7 Z% ^' U/ ]1 v9 I8 [

街坊話淇仔

又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb( \- Q+ N( N7 O7 K5 [, V* X
鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: x' Q) ~' l! w( K: W6 {7 X

這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb! p4 G9 h/ ?6 J( X$ u6 s

5.39.217.767 a: ?9 t; v- L1 ~8 S6 ]; M
■師傅密密手趕做外景消夜。公仔箱論壇! ?# E! P9 [. N1 Y2 H6 U; ^! y

公仔箱論壇7 J, R3 V0 {9 y, i: s: X& {/ `5 S u

0 K. P% }8 g4 R: C7 Q
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 T R* \# a/ W" T

% d6 }5 p( _6 g9 o& ?$ y
2 r$ W3 s, G3 Q6 K$ C

5.39.217.76; \ y1 k2 _. w) O+ T
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)" C: Y' f$ u/ E/ \. A& S) P3 B5 _
$ J0 n9 V7 [2 U" Y6 O
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸公仔箱論壇3 p1 z5 {" S9 d0 B* W, t& m
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！

葱花蝦米炸兩腸粉$30 公仔箱論壇/ h$ J) ?& E4 Y; s7 @: J

即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.763 X- f& Y8 l) m- Q5 U1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' g2 c; E3 i# N8 b
蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇4 r$ L- U; `) b" [( z8 M+ f# B0 F

tvb now,tvbnow,bttvb9 l% v6 L( j" s2 ^: G# u1 ?9 h
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。

鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻

* m) X7 E6 t# s1 N
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。. J' l: {& S* S: ?1 Y

自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb8 K# F; u9 \' y; Y+ X! u* M0 i

5.39.217.769 A1 u; c. O$ A0 L
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5 P3 V% t% y( {; o9 f" B7 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! b% p3 D' F7 G
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
tvb now,tvbnow,bttvb7 s, l% T3 I2 t1 @! ~" y3 E

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜