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材 料
1 z# Z0 N. W6 S+ h5.39.217.76西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10  、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 5.39.217.76: b- g8 O$ N, r n- _* F5 b2 K$ {' X. @
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做 法
/ U. t0 g6 }, M, ~9 h3 z& m2 c2 I1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用  毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。
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+ A' u3 o3 Z1 N5.39.217.762. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 公仔箱論壇* |! W3 e( g3 E9 s% _
: n$ C; ?6 v( V+ ~5.39.217.763. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。5.39.217.766 l& i" o$ O( Y5 n" j6 z
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貼 士
5 D" U' }9 G. |栗 子 有 公  之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。 |
發表於 2009-2-9 12:41 PM
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