[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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9 m( K# s: }* N! Q材 料5.39.217.76; t% A5 f8 b* B+ F
西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升
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做 法
9 n$ g$ _1 }1 m; S* {公仔箱論壇1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S" P# k3 _: Z1 f6 \
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2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 5 a$ L6 U1 Y. N  ~8 @. i( }
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3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。: u  P6 C$ {+ S/ m7 C, o; |  b& W
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栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。