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( X, q( w" s/ K: f X0 v2 _材 料
* W# w7 h! D: o- b9 l% ztvb now,tvbnow,bttvb芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6  、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ）
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' W1 U) Y* k" i: o/ x* C. W/ Z) P: Z芥 蘭 調 味 料公仔箱論壇& B" M0 e; y% \% n
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許 5.39.217.765 g3 n2 c8 t. O- e& l
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! q" o1 W; B2 x7 n: u1 T# A魷 魚 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb$ X- [; P( I& n$ f8 }5 L4 w* r
鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、  段 / 糖 各 少 許公仔箱論壇. \ B9 d) N$ R- O* v
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% \9 O( n- ?1 n公仔箱論壇做 法7 w5 V; }& g7 a! k: ^/ E! S
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個  ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ，  格 仔 花 後 切 件 。
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# _! }' l* \; h9 I+ d1 c9 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。 5.39.217.76* }7 i/ S! r8 H# Y7 {8 ?& \
( X3 H3 [) A5 h% X1 j8 C5.39.217.764. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。
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貼 士; b* d9 Q T7 {
芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。 |
發表於 2009-2-5 01:18 PM
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