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材 料
2 F- B, Z r* ]- G+ n/ H& Qtvb now,tvbnow,bttvb香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許
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調 味 料
# `" d% k2 z, o5 k; Y+ Y) D生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許 * |4 Y- Y' n6 S. v$ |5 A8 y
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# l2 N7 D& B& l1 J$ F. k/ e8 M汁 料
( G1 [0 P8 q2 g% y$ |) a/ I0 ^( W( A$ A紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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做 法
( R1 O7 Z! H/ x8 O0 C1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。 公仔箱論壇) f+ B$ t% g9 o1 G) ]* V
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2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。 5.39.217.76, z7 }# J/ l8 E9 t% {' s, g* K# Q7 _, V2 h
. ~# A$ y* \" i( G* xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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& m" t8 z6 W8 a- ]' G5.39.217.764. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。
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I x) U3 d' F# K2 n4 F8 R公仔箱論壇
+ U" c7 N5 |% F3 ?' z公仔箱論壇貼 士
( M+ _/ D5 h/ D; f. c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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