轉貼:一般印度式咖哩內主要香料! E5 i" I: r/ B, n. X
一般印度式咖哩內香料包括：
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胡荽、洋蔥粉、薑黃、茴香、綠荳蔻、白胡椒、黑胡椒、
/ y* O, G* I( E# \tvb now,tvbnow,bttvb葫蘆芭子、月桂葉、(台灣出品的標準印度口味)咖哩粉、
0 U( y( S" B+ Z5 y& a8 N(印度出品的)咖哩葉、大茴香子、黃芥茉子、凱莉茴香、
8 ]- P4 T9 _* X4 c9 J5.39.217.76蒔蘿、眾香子、阿魏草根、肉桂、檸檬香茅、陳皮、
& P1 H& t8 Q0 l n1 c荳蔻皮、小茴香、丁香、荳蔻、香芹籽、蒜粉、5.39.217.769 \' q+ d* h' \- L7 w& `# u& `" \
薑母粉、花椒、甘草粉、辣椒及八角tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 N* h& k: s8 m
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' ?5 X" n4 i! H0 o; `8 A6 a& z若想做咖哩粉就一定要落【胡荽】
9 S# _) ]1 |( f; w1 F因為【胡荽】係咖哩粉ge精髓: i8 l E4 v- d! n/ i
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; ^2 U4 S: p5 y) Q! n& D建議你一些配方吧！% x3 t* I) A1 K y6 {; V* A; ^
【咖哩粉一】
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胡荽粉4 1/2餐匙、 薑黃粉2餐匙
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( W) l9 n. r `綠荳蔻粉1/2餐匙、 肉桂粉 1/4餐匙% b0 P3 @! l2 d* R
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小茴香粉1 1/2餐匙、 丁香粉 1/4餐匙
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6 K# s3 F* N, ]黑胡椒粉1/2餐匙、 薑粉1/4餐匙+ p) L) A) b$ f. O
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辣椒粉1/2餐匙5.39.217.76$ Y! K6 @ x; X* e ?. \& s& q( b
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【咖哩粉二】4 I. d7 s! Y" f# x# o0 P" e8 b
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胡荽粉2 1/2 餐匙、 薑黃粉2茶匙
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5.39.217.76# r: b0 h! c- Q+ k8 a( O6 S
小茴香粉1餐匙、 蒜粉2茶匙
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) A, z% V. w$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉1餐匙、 薑粉1茶匙
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( Y5 ^( e) a/ C7 k& l4 Q2 U公仔箱論壇芥茉粉1/2餐匙、 眾香子粉 1/2 茶匙
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辣椒粉1茶匙5.39.217.766 e" ~# F4 w7 i6 [2 [; c6 M
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參考資料
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書 |
發表於 2008-12-22 12:44 PM
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