6 X* w9 R8 _' ^
2 J( L* x" b7 G. h- K# h! ]& X冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。$ B' E5 [' w0 Y/ b# _6 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 J' ?, b: g: j/ P: D* M1 ]
4 ?, B ~& S5 o8 f/ D& J3 z7 `公仔箱論壇7 n" t3 ~6 r+ U8 E, f# I
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 ]( x! f: S4 R
良好抗癌效果
" @" `* C- a* X! M( Z" I公仔箱論壇
?8 {5 A8 }4 X冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。% b) E% F+ e& O# p7 B u0 ~
1 d2 Q8 |5 C: Y/ C& B$ |7 g# H, E: Y
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
! a- y% [) f6 r Otvb now,tvbnow,bttvb
: e7 A, `9 f! z7 _8 Z公仔箱論壇 # w: Q' c" k p+ E* z
2 u5 y6 _* m2 q# { b公仔箱論壇痛風症患者不可過量
; P3 b$ n- a# D% W6 f4 C5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V1 Q) N( _8 Z/ E- O' R冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！5.39.217.76' D7 K J5 a2 x! o4 _
tvb now,tvbnow,bttvb- _+ x: Q! i! ~
預防肥胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! g3 O. \3 M
0 ^* F% C2 p% }: _5.39.217.76在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
. _9 h- a* f5 T& W VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) r$ T2 p% J: [$ z
& a7 C1 F' q9 d1 ^6 k! A* l" o1 `( g3 N# K/ b
減少心血管疾病$ L0 [* q9 z. K3 U$ N9 W" |! ^: J
6 I) `0 c3 _/ \' j3 w* B; l- }* u公仔箱論壇眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
9 W* _# h8 ]/ @7 C( g# Q' n( n" f8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a' a& {% y& q: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! I2 d* Z5 J& O$ N+ B
a* g w& w+ p v( T
（溫哥華明報）$ l) y' c, y# @8 @* \* O9 N2 {+ w
, m4 D" j! u# U! g- e }: H1 D/ `tvb now,tvbnow,bttvb
[4 @& P- y$ C: E5.39.217.76
- T& b, \, U Z1 T% n3 ]) Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|