1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.公仔箱論壇5 {3 |7 e# c& X; a0 J
1 X+ B7 I- q4 C) N+ ~2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.' C/ I5 q' `- T- n. Y7 {
1 `7 E1 D7 C% f; `6 e! K3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.. t8 `' r8 n5 s7 _; N" i' u- K9 ]' a
9 a! @ f8 ^$ {: C0 z; G4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.
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. G0 @# ^4 S2 P+ F/ Z4 e5.39.217.765. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.2 ]: Z+ [0 }! G0 }0 W- W# ~( L7 R
, E5 N$ d9 |9 Y5.39.217.766. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.; g) L' _* H( R0 O4 f
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7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.公仔箱論壇, A5 t9 G1 B4 O6 `/ o
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8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
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' o5 \4 a; E G! j( e' ^tvb now,tvbnow,bttvb9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.公仔箱論壇' h0 v- x8 q" f
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10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
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發表於 2008-10-18 03:11 PM
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