材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- ?8 \9 G. y0 n: m/ G B
炸沙尖魚肚 60克
& @. J& F6 x( G9 a% r0 R6 h4 N" S肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb( k" m; j3 f5 ]% c) H1 X& X1 ^
冬菇 4~5個4 x5 G- g9 _* h
乾小瑤柱貝 2両 g8 ^: F, |: g9 M7 x
芫荽莖 4條
9 F$ n/ C+ T8 {1 W2 _. T7 _公仔箱論壇薑 4片
# J ^1 q7 D( _5 G {, {+ k3 j! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
) P2 k( V0 y) H% f, etvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; M i! [: l/ Y3 u6 u/ _: O
泰國蠔油 1湯匙
5 {! k: v# t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ E% e- t: F- H, m
# O0 b3 K+ x* r2 \6 p4 L公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ g3 A( ~0 E2 C* O' g; Y
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。5.39.217.76! v/ V8 B Y5 b2 t
公仔箱論壇 i' }% l, j% J+ L% ?
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。0 f2 v$ |: P2 P) H7 G) I
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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; `- T$ {' j5 D2 }, G/ Q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list7 j- E/ Q; g) q7 b4 \4 {2 P, T7 E9 W
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb! l/ _+ T; c) \& f2 I5 U1 h4 T4 L( h
7 I0 C5 ?6 s# M+ h4 L& G4 A5.39.217.762.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb2 J" [# C2 d9 z0 \) x$ y0 d
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5 ]5 k$ Z- P( ]9 R& T. O# H4 e- V: `. a1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。3 w: |- [( x& Q- i# k3 ?
6 y9 R }6 G! ztvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb6 u( C! J* F" T3 I, c
/ d9 c/ d8 F" K+ c+ f; R, t3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 k. q/ L* x' h+ }% k, {
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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