美味滿Fun變奏西班牙海鮮飯【東方日報專訊】西班牙熱一發不可收拾，Tapas、前衞分子料理、創意爆棚的西班牙廚師，都成為近日食壇熱話。剛於中環開業的「WTF Spanish Tapas Bar & Kitchen」（別想歪WTF！），意味Wine、Tapas、Fun。
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6 }8 O0 _0 B( t果然，這裏有不同版本的Sangria、超過30款的Tapas，就連經典的Paella（西班牙海鮮飯）都有多個版本，每款煮法與滋味都不一樣，美味滿Fun。2 |, D# G# N: r
+ k4 W; o+ J9 X' z地址：中環蘇豪伊利近街
! o7 @- N6 |4 e" `0 `# j註：店子現只於晚上開放，營業時間由5:00pm~2:00amtvb now,tvbnow,bttvb8 r$ b6 F0 A' a% a
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& ~2 m/ y+ f7 ~+ m a5 Z9 l酒吧+餐廳近年Tapas大熱，Tapas Bar也就愈開愈多。從事飲食業多年的H.Karki看準時機，於中環開設「WTF」；看見店名別想歪！這解作「Wine Tapas Fun」，潛台詞這裏既是酒吧，也是餐廳。
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1 D/ t0 g4 S8 Y2 a! e& ^請來入行逾20年、擁有西班牙及菲律賓血統的大廚Ernie主理，他曾於西班牙及香港的西班牙餐廳工作，對於傳統Tapas的做法瞭如指掌，炸魷魚、Croquette、醃沙甸魚等經典小食超過30款，6成食材如橄欖油、風乾24個月的Iberico Ham、Manchego芝士等都來自西班牙，風味好地道。想吃得飽肚，店中另有主菜和甜品選擇，款式全面。
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口味多變款式傳統大路，不代表無新意，大廚就最愛搞新意思！最經典的Paella，有3個版本，除了原味的海鮮，還有雞肉及素菜，分別用不同的高湯炮製，傳統中吃出不一樣；像Chicken Paella，以雞骨、蔬菜等熬足6、7小時成雞湯，用來煮西班牙米，飯粒入口黏稠煙韌，並散發濃濃甜香，加藏紅花和西班牙肉腸等，鹹香惹味。統統即點即煮，特別鮮香，即使等足30分鐘都值得！必飲的Sangria，亦有5款口味，紅酒、白酒、香檳與不同生果配搭，飲邊款都教人興奮。
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氣氛輕鬆溫暖菜式上有創新意念，裝潢也不拘泥於傳統，有別一般開放式的Tapas Bar，長長的店地方不大，昏黃的燈光感覺很Warm很Cosy；前半部是主用餐區，兩邊牆身掛了黑白照片，配以灰紅色的矮身梳化，陳設簡單但富品味；後半部分是高身枱櫈和放滿不同酒品的牆身；小小地方，酒吧餐廳集一身，坐在這裏，不用轉場，食飯飲酒直落，名副其實Wine、Tapas、Fun！tvb now,tvbnow,bttvb# [* T. J( K1 |% U" T
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" ~- I, S: [/ N( |8 w; Gtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：3分（以5分為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb- u& L% l: `) r6 ~( V
好味指數：4分. S9 A6 n1 j. s F$ r- J& b
必食推介：Chicken Paella with Spanish Sausage,Saffron and Spanish Rice+ z$ `! e& ~$ n. |0 }5 f# r7 B
人均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb B- s; p3 [, W. C, q
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發表於 2012-7-9 10:14 AM
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發表於 2012-7-10 02:30 PM
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