材料：
' k5 O5 D+ o$ k4 e3 N7 B7 t紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢" U8 B6 b( ^. q( A9 M1 w- F
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Step
# O) ~% ^$ |. B `: W1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。8 k% b7 _1 S! w' _
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, c6 R0 @9 S8 j/ C! I( {
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 j1 p8 Y* P' X1 |) [# u
) `% j" t- F) ]8 s0 |% x3 s3 Q2 l& t V2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。: H) u5 y: ?+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ \( Z/ h& |
3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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Y) U+ h4 V& ~/ a# U; u5.39.217.762.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。! o0 g- U9 [5 U6 Q- |
; |: W% Y; l# }8 i2 W6 b3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
* k# T; [0 s j3 q9 V5.39.217.761.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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5 H5 h8 p' e& t% }3 ?6 O4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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