材料：
% ?( [0 J4 T4 Q* u1 ]2 p* _$ T* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
; |' W4 r0 I4 v( U: K i9 Q肥豬肉片 200克; A9 n& V# c- J- o$ f6 j! g' N7 J
冬菇 4~5個公仔箱論壇" h/ F: L% l. d) F5 l+ L
乾小瑤柱貝 2両! X9 U8 ~5 g2 |. K; m5 z
芫荽莖 4條
: l6 U7 c5 F) t( p) h' p) I7 f薑 4片
5 e, ~, J2 A! a* n% V2 _8 f5.39.217.76金華火腿上湯 180克" u6 H F9 N0 N) A
粟粉 1茶匙
0 x, R0 l+ d* \" k0 \; ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 - _( h* f. L5 ]& e: Y1 R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ q/ R" ?, F2 b& {6 Q
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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( H7 p9 q; y/ [% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
; M( q$ z% H$ F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- ^6 H5 n0 ^' v H# v: l
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。5.39.217.76. Q! [( a& [5 A
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 E6 {* Y. e" o U" @+ g9 q
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6 _6 Z8 e6 g# D" M* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
& K6 R2 P9 C+ A3 h3 @; M4 p1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.76+ I* o! h3 s2 _* c
$ P. [8 O( v# Xtvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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, j: E' m3 j- M小貼士
8 W' I1 h, L' m/ y! I& R; x' `公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇5 ~" q2 T* n/ p+ h, a5 z
$ `# T# h4 E1 j; R* ?! F" N0 R2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 a1 f, J5 F8 V# Z
# P( j$ {% J# s/ N8 L7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。公仔箱論壇# q! i9 C& m2 q9 n C6 m
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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