材料：
8 G! j# G2 \5 j5 m4 T+ O! A: F. x8 {5.39.217.76炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇( ^' z8 g& N9 F5 w( c
肥豬肉片 200克
$ h6 s/ h& L0 l# v# s5 ]5.39.217.76冬菇 4~5個3 x% b# G; O( i0 N) z5 T
乾小瑤柱貝 2両
, f9 l- @/ _% [+ Htvb now,tvbnow,bttvb芫荽莖 4條8 B$ b( V: \) Y2 B) s
薑 4片
! q6 B5 }$ r! [9 S2 k金華火腿上湯 180克公仔箱論壇( D4 c; y! @, h0 f5 N% Z
粟粉 1茶匙
6 p a4 _9 [( z3 h4 {) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙
5 r4 P5 |' l6 x2 s- C0 u- I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% G- x; G! E* x6 |( @* J4 K
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。8 z7 l: o; q$ j: O
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。4 R' T) V' C% S2 i+ G/ A* y _
( y( T* u3 u# u" R6 w% c公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。6 j. z4 a* G8 T# I
: U# U" R9 @' R% a2 M$ v, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T$ g. w- Q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list1 J9 Y+ p1 o6 l" N. j: e" N
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。$ w/ T+ L1 |- `
. H/ N. {9 r+ h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb. d# f" ^9 f5 C0 E0 Z6 I2 q/ }$ P
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小貼士
R: n- W2 V1 E. L; p5.39.217.761.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。( f% V/ R6 i8 z2 X" a5 K
% d+ p( w* x7 d' g/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 F, g* i G0 K2 k
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。/ }4 j% g) i% I5 S# y
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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