材料：
4 e% m8 v' w0 W' h$ g2 D公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）8 j E$ K4 A% [0 [! I/ s
攪碎瘦肉……2両
# X4 y4 H% N) x芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 S5 v* f+ A# Z. }- I
薑……1片（切碎）
4 _/ j# G9 N9 J8 e$ S* D2 o蒜……1粒（切碎）
' f# t3 j: C" x' y' f豬肉醃料：
' y4 i% Z" C" o麻油……1茶匙
$ M4 X$ g# l" _- p. v+ _) K胡椒……小量& M" U1 u7 s9 T: k4 a
魚露……1茶匙
8 _7 ]$ o( n( u9 o, c9 }8 T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: T* I' k) T# H( z
糖……1湯匙5.39.217.76+ V% ]- f0 C) W! _
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 z" i* \3 s; y
雞粉……1茶匙
8 N7 \# X2 X5 C公仔箱論壇水……3湯匙公仔箱論壇0 z. v; _" w' D ^: b
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5 m# K. F% P# Q公仔箱論壇製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) j2 Y! `4 M- b$ X% n4 M+ V
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用" O% O6 O! f: j* T
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 3 C$ y8 B; M- ^7 b
2 i: N7 y: N+ m' A$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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3 x- F: h, I) [' ^% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb/ R" W. x& b0 l7 e O Z
2 g K) \: @$ E* q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z% ~3 o: w' y5.39.217.76貼士
/ R9 J! t7 H- y1 ~8 U; F; @- B! v5.39.217.76為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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