材料：- V5 E1 u( Q0 [6 r7 `2 f$ ^9 p
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb i9 u8 t6 D4 A% z' C! l
攪碎瘦肉……2両5.39.217.76" N- ^, b7 n; U* w
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% k* X$ @9 B+ L
薑……1片（切碎）
& g6 z" _" R2 _, s5 V" d2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
% M5 o, i3 y( A6 P豬肉醃料：
/ T; j+ g' ` O/ ~( [" U, _: \6 h6 E公仔箱論壇麻油……1茶匙
6 E! ~: @. X6 A+ T4 \8 s公仔箱論壇胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& v; U g6 O9 k& X. _! y* p2 P& g
魚露……1茶匙
3 { M( v9 l8 H( O* c- i5.39.217.76中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `1 M0 ~6 _+ H# e/ a0 O3 a+ E5 e
糖……1湯匙
: V* j! h" H) |8 h% r7 y, ]老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 H1 f, l, m1 _
雞粉……1茶匙' j: n6 @2 Q+ v! p* J! l# m
水……3湯匙5.39.217.76( T0 ], L8 m- l; u2 }$ K
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製作方法：
' A# n2 {! S" T5 `0 F8 X- i. o7 P1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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6 W% h! R' A& I8 c; b4 g5 }2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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/ q. H- E7 _( V) Z5 B& F5.39.217.763. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" E/ X6 r) u4 M @- Z, E
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。" s/ s7 {& H8 W. }" I
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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