到雜貨店吃午餐是怎麼的一回事？那當然不是指舊式雜貨舖，而是現時流行的精品雜貨店。這類型的雜貨店一般供應高級食材，甚至直接向外地供應商取貨，價格較大型百貨超市便宜。部分設座位，或直接設廚房包辦堂食，午市平均消費百多元，吃罷可直接選購靚食材返家自己煮，這樣吃來更有信心吧！tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 P" u: O; ?* d o" v4 [! R& m
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上菜速度﹕10分鐘Fusion Gourmet可謂精品雜貨店的先鋒，老闆兼大廚Friendly認為，坊間很多貴價食材質素未必佳，部分甚至唔抵買，加上見市場有需求，故萌生開食材店的念頭。開設雜貨店之前，Friendly更先開設fine dining餐廳五樓廚房，兩店加起來有一定食材消耗，故直接向外國供應商入貨亦無問題。Friendly購入的食材絕非一般貨色，特色貨品如澳洲和牛、美國Iowa（愛荷華州）Kurobuta黑毛豬、新西蘭和澳洲野生snapper，歐洲蔬菜如荷蘭復古番茄、意大利鮮番茄等。5.39.217.76 |$ K; G8 y) g' n
% m. z* p3 t+ s9 \# h9 C參觀農場選貨餐廳直接向外地供應商取貨，從揀選產地、品種、農場，都細心決定。「通常選家族經營的農場，好些已營運至第三第四代，家族成員從餵飼到宰殺一一包辦，非常熟悉，出品有保證。」如最近入口的美國和牛，Friendly親身參觀農場，得知牛農跟和牛比例為一比一。參觀過程中，牛農叮囑他們不要走得太近牛隻，只能從第二座山頭遠眺過去，以免和牛嚇得到處跑而使肌肉繃緊。如此嚴謹，自然得到Friendly信任。此外，Friendly揀選的靚豬牛均在天然環境下成長，「飼料不添加激素之類，健康成長。而且細心如宰牛，牛農早於一星期前已將牛隻送往宰場，減低牛隻因受驚以致肌肉變實的風險，這很重要，尤其是肉嫩的和牛」。
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9 j/ u5 ]$ s& G% j1 N( ytvb now,tvbnow,bttvb午餐供應多款招牌靚食材，如美國黑毛豬、澳洲和牛、野生魚等，平均消費$120。吃罷心思思想encore更可即場購買食材，大廚Friendly很樂意跟你分享烹煮方法呢。公仔箱論壇 n- a! m5 U4 y3 J$ h+ t% O
0 S, F# M1 x; K2 w" H. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚教煮優質食材
/ Q% O- u" t9 F( W% h公仔箱論壇Fusion Gourmet食晏錦囊
1 S4 d& W# J" n: P; a. i5.39.217.76人均消費﹕135元5.39.217.769 H0 u- J: Q1 k: D" g0 T" L
午餐供應﹕中午12:00至下午3:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# X& h7 U; y" k9 n
午餐款式﹕11款，午餐配沙律，餐茶加$10, k2 U, {2 r7 q) s9 k: `
座位數目﹕約44個
, m- f) [ q1 W8 A美味度﹕5★
0 M( H4 x# t$ M: o& A4 U/ I* k) W划算度﹕4★
- T) @+ s$ b6 R% h5 P& K* o整體評分﹕5★5.39.217.760 U9 N2 R N' Q
地址﹕上環文咸東街柏廷坊公仔箱論壇; C% j. Y, U) e% S
註﹕設加一服務費
. A8 t) n% a9 `+ i3 ~5.39.217.76（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb% u% B% a0 ]$ M, a9 B
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發表於 2012-5-23 02:07 PM
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發表於 2012-6-19 01:01 PM
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