[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:6 G3 o* h* o6 n1 Y: D& X
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇) S1 x- W! X) n4 f1 a) w
烹調方法:
  S! _3 m& N# x2 Z' f" K& g6 V1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
0 S. B$ E& F/ F5 F! o% t+ d: `5.39.217.762)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 ) b7 t' R3 T0 W2 l& n
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分公仔箱論壇0 V' d' F! W- r5 W
將高湯收乾。* c# M3 B% t, j- U( H( o. q" H
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。