越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。5.39.217.76# Q5 G- ~! ?& f3 z7 w
* ~& U4 M3 g: u9 Q
越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。公仔箱論壇! r' Q! @1 d2 ]6 y+ V: B* j- W
tvb now,tvbnow,bttvb& U. N; {/ w) I6 t4 I# Z- Y7 A+ d
越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。公仔箱論壇1 I$ C2 w5 a6 f& B. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 `0 @' _. X1 C
■Pho 24(沙田新城市廣場1期)tvb now,tvbnow,bttvb) F8 o- s7 J: G
營業時間﹕早上11:00至晚上11:305 s2 J1 G$ m3 @ e' E* x! }
人均消費﹕$60
7 v: T% E+ l0 M! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
9 k' K3 D( t9 ]; Y" U4 Y, _, z! t3 x公仔箱論壇* X) n) m6 A6 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& V0 |5 D; H& O5 o( o) ^
湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）, E7 ?* p2 @: T% Y& R
9 [0 F) |8 [% E r" J( X5 V! s
 . {, X) E$ r! L* k0 k( s9 j
以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）
6 e S8 R. J u5 u u( N
6 t6 d) a5 k# x6 [# l5 Q Dtvb now,tvbnow,bttvb , k# {0 _% K1 r. L$ B
蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）公仔箱論壇0 s5 B2 ]& B% P+ t$ l! X T D
tvb now,tvbnow,bttvb3 `) t* ^2 a2 D0 k; V
7 X# g3 W1 p3 U) ]; G雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) m+ c6 Q. l, J
$ D( d+ ]9 _9 W) y" ~, \5.39.217.76 5.39.217.760 Y" j: q# Q4 u7 b% M$ i
糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 