光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。0 ]$ d! S7 E1 k6 I/ X4 E {. o: E
+ M- k- Y0 m) y# c( H O6 j9 h/ y5.39.217.76 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
+ n7 K7 I: I1 A" t9 k/ a, k8 S* N# Z7 k 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
: w6 B @! a5 B/ j+ G 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
/ ~- D J( C$ K( R 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
' k- P# ?; m( Z" Q: B* Z& D" Ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
+ \6 ]% B* y8 V) A7 x3 E公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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, C$ W5 y# s# l( k& F2 v0 U: g5.39.217.76 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 G' G, D2 R- ?$ M& J
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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( a: i. o" G3 T& G ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb y: M$ |( ]: _. R* O9 f* z& d
, p$ x- N0 m# Ftvb now,tvbnow,bttvb 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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